Manager Opérationnel Restauration Collective & RHL

Service du Commissariat des Armées (Sca); Crozon; On-site; EUR 42,000 - 50,000; Full time

Job summary

Service du Commissariat des Armées (Sca) recherche un responsable RHL pour le restaurant Auvergne de 28 personnes. Vous dirigerez les équipes, ferez respecter les directives et assurerez le lien entre le commandement et les agents.

Le poste demande une expérience en restauration collective et en management, avec habilitation au secret et disponibilité pour des horaires spécifiques et éventuels dépassements. Le gérant peut être assisté et les prestations couvrent le périmètre local.

Qualifications

• Expérience dans le domaine de la restauration collective et du management.

Responsibilities

• Manager les équipes de restauration (cuisiniers et commis).
• Assurer l’interface entre le commandement et les équipes afin de faire appliquer les directives.
• Faire respecter les processus sanitaires du restaurant.
• Effectuer l’entretien général des infrastructures en relation avec le SID.
• Réaliser la comptabilité du restaurant (devis, facturation, actions SIGMESS).
• Dialoguer avec les unités du site pour les prestations régaliennes et particulières.
• Analyser les chiffres du restaurant et proposer des actions pour répondre aux directives comptables du cercle interarmées de la base Brest-Lorient.
• Suivre les indicateurs mensuels et superviser le matériel et les renouvellements.

Skills

Management d'équipe

Restauration collective

Interface avec le commandement

Conformité sanitaires

Job description

Service du Commissariat des Armées (Sca) recherche un responsable RHL pour le restaurant Auvergne de 28 personnes. Vous dirigerez les équipes, ferez respecter les directives et assurerez le lien entre le commandement et les agents.

Le poste demande une expérience en restauration collective et en management, avec habilitation au secret et disponibilité pour des horaires spécifiques et éventuels dépassements. Le gérant peut être assisté et les prestations couvrent le périmètre local.