Responsable Restauration Collective H/F

Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE; Carcassonne; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Carcassonne-Emplois recherche un agent polyvalent en restauration pénitentiaire pour élaborer les menus, préparer les repas et encadrer les personnes détenues affectées aux cuisines.

Vous garantissez l'équilibre alimentaire tout en respectant les contraintes budgétaires, l'hygiène et la traçabilité des aliments; vous appliquez les règles de sûreté alimentaire et faites preuve de discrétion et de loyauté, avec sens de l'initiative et capacité à proposer des améliorations.

Qualifications

• Connaissances : Pratique de l'outil informatique
• Règlementation en sûreté alimentaire
• Savoir-être : Discrétion
• Loyauté
• Savoir-faire : Sens de l'initiative
• Force de proposition

Responsibilities

• Élabore les menus et prépare les repas.
• Encadre les personnes détenues affectées aux cuisines.
• Garantit l'équilibre alimentaire tout en respectant les contraintes budgétaires.
• Assure l'hygiène, la sécurité alimentaire et la traçabilité des aliments.

Skills

Outil informatique

Règlementation sûreté alimentaire

Discrétion

Loyauté

Savoir-faire : Sens de l'initiative

Proposition d'amélioration

Job description

Elaboration des menusPréparation des repasEncadrement des personnes détenues affectées aux cuisinesGarant de l'équilibre alimentaire avec le respect des contraintes budgétairesGarant de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et de la traçabilité des aliments.Connaissances :Pratique de l'outil informatiqueRèglementation en sûreté alimentaireSavoir-être :DiscrétionLoyautéSavoir-faire :Sens de l'initiativeForce de proposition

Expériences professionnelles antérieures souhaitées :Oui