Responsable Restauration

Compass Group France; Suippes; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Voiture de service

Mutuelle entreprise

CSE

13 mois

RTT 15

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Responsable Restauration sur site militaire à Suippes (51). Vous dirigerez le restaurant principal et coordonnerez le site livré à Châlons-en-Champagne.

Vous encadrerez 10 à 12 collaborateurs, organiserez l'activité et recruterez les nouveaux entrants, tout en assurant un climat de confiance et la qualité du service. Vous serez l interlocuteur principal du client, l'Économat des Armées, et veillerez au respect des procédures HACCP, au pilotage économique et à la

Qualifications

• Gestion d'équipe et animation d'une équipe de 10 à 12 personnes.
• Conduite de l'activité quotidienne et des plannings.
• Respect des procédures qualité, hygiène et sécurité HACCP.

Responsabilités

• Manager, fédérer et accompagner les équipes sur le terrain et dans les plannings.
• Piloter la relation client et garantir la qualité de la prestation avec l'Économat des Armées.
• Assurer la performance et la gestion du compte d'exploitation du site.

Connaissances

Team management

Leadership

Relation client

HACCP

Organisation

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est unacteur majeur de la restauration collective. Nous accompagnons au quotidien lesentreprises, les établissements scolaires, de santé et les collectivités avecune ambition claire : allier performance économique, qualité de service etimpact positif.

Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiéeà la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervientauprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant desorganisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avecune exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Dans le cadre de nos activités sur un site militaire basé à Suippes(51), nous recherchons un(e) Responsable Restauration.

Votre terrain de jeu

• Environnement: Site militaire
• Nombrede couverts : 350 couverts le midi / 100 couverts le soir
• Équipe: 10 à 12 collaborateurs
• Particularité: pilotage d'un restaurant principal à Suippes et coordination d'un sitelivré situé à Châlons-en-Champagne

Ce que l'on vous propose

• CDI
• StatutAgent de Maîtrise
• Voiture de service
• Lundi– Vendredi de 7h30 à 15h30 avec 1 week-end sur 3 travaillé
• 13emois
• 15 RTT
• Programmede formations
• Mutuelleentreprise
• CSE
• Mobilitéinterne

Vos responsabilités

1. Manager, fédérer et accompagner vos équipes

• Encadrer,animer et développer une équipe de 10 à 12 collaborateurs
• Organiserl'activité quotidienne et les plannings
• Recruter,intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs
• Développerun climat de confiance favorisant l'engagement, la stabilité des équipeset la qualité de service
• Êtreun manager de proximité présent sur le terrain

2. Piloter la relation client et garantir la qualité dela prestation

• Êtrel'interlocuteur privilégié de notre client, l'Économat des Armées
• Développerune relation de confiance durable avec les interlocuteurs du site
• Garantirla satisfaction des convives et le respect des engagements contractuels
• Superviserl'activité du restaurant de Suippes ainsi que l'organisation du site livréde Châlons-en-Champagne
• Êtreforce de proposition pour faire évoluer et améliorer le service

3. Assurer la performance et la bonne gestion du site

• Piloterle compte d'exploitation et les indicateurs de performance
• Suivreles coûts matières, la masse salariale et les résultats économiques
• Garantirle respect des procédures qualité, hygiène et sécurité (HACCP)
• Assurerle suivi administratif du restaurant et les clôtures mensuelles
• Veiller au bon fonctionnement global du site