Responsable Production & Qualité - Cuisine Centrale

Elior

La Chapelle-Gaceline

On-site

EUR 42,000 - 56,000

Full time

2 days ago

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Benefits offered by this job

13ème mois

Prime annuelle sur objectifs

Repas pris en charge

Accès prestations comité d'entreprise

Plan d'Épargne PERCO

Compte Épargne Temps

Mutuelle et prévoyances

Évolution professionnelle

Crèche

Intégration et formation

Restauration collective

Job summary

Ansamble recherche son/sa futur(e) Responsable de production/qualité pour l’un de ses ateliers culinaires (cuisines centrales) situé à La Chapelle-Gaceline (56). CDI – 35 heures par semaine, horaires du lundi au vendredi.

Vous supervisez une équipe sur site (25 collaborateurs) et assurez la production culinaire (environ 5000 repas/jour sur le site). Vous gérez les commandes matières premières et garantissez le contrôle qualité et le dressage des plats, dans le cadre des procédures et fiches

Qualifications

Diplôme bac+3 en agroalimentaire requis ou équivalent.
Expérience réussie en management d'équipe dans la production alimentaire.
Rigueur et compétences en gestion et organisation.
Connaissances en sécurité des aliments et amélioration continue des process.

Responsibilities

Établir les menus selon fiches techniques et procédures.
Contrôler les produits et le dressage avant le service.
Participer au passage des commandes de matières premières et vérifier leur conformité.
Assurer le contrôle qualité et le respect des normes.
Anticiper, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine et au conditionnement.