Responsable hôtellerie / restauration — H/F

Centre Marie Becquet de Vienne - DSOL; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime mensuelle de 200€ brut

Prime de service annuelle (assiduité)

Mutuelle

Résumé du poste

Centre Marie Béquet de Vienne - DSOL recherche un Responsable hôtellerie/restauration pour coordonner les services logistiques (Cuisine, Lingerie, Technique). Le poste intègre la planification, l’encadrement des agents et le suivi budgétaire.

Le candidat doit maîtriser les règles sanitaires, les marchés publics et la gestion des ressources humaines en binôme avec l’administration. Poste à temps plein, Paris 17e.

Qualifications

• Bonne communication orale et écrite avec interlocuteurs variés.
• Connaissances des règles sanitaires en cuisine et lingerie.
• Concevoir des outils de suivi et de gestion.
• Savoir manager et accompagner les agents.
• Connaissance des règles de la comptabilité publique et des marchés publics.

Responsabilités

• Gérer, animer et encadrer les équipes des services concernés.
• Planifier et programmer les activités du service et les congés.
• Réaliser les plannings et suivre les fiches de congés.
• Superviser l’hygiène et la sécurité, assurer les procédures.
• Faire évoluer l’organisation et les procédures du service.
• Travailler en binôme avec le service administratif.

Connaissances

Communication écrite et orale

Hygiène et sécurité

Management d’équipe

Connaissance marchés publics

Ressources humaines

Formation

Baccalauréat +2

Baccalauréat +3

Outils

Outils de suivi

Description du poste

Responsable hôtellerie / restauration — H/FPrésentation des services d’affectation :Les services logistiques se composent de la manière suivante :Sur le site Marie Béquet de Vienne :- Le service Cuisine : assure la préparation des repas à destination des usagers et des personnels de l’établissement (6 agents)- Le service lingerie : assure l’entretien du linge plat, des vêtements professionnels et du linge des enfants du foyer (3 agents)- Le service technique : intervient dans le cadre de l’entretien général de l’établissement et coordonne les interventions des entreprises extérieures (2 agents)Description du poste :Sous l’autorité de l’AAH et de la directrice, le/la responsable des services logistiques est chargé(e) de coordonner l’action des différents services transversaux en lien avec les services éducatifs.Responsable hiérarchiqueDirectriceAttachée d’Administration HospitalièreMissions et activités- Gérer, animer et encadrer les différentes équipes des services concernés : réalisation des plannings, suivi des fiches de congés- Planifier et programmer les activités du service : programme et plan de travail des agents- Répartir les ressources et moyens dans le service (humain, techniques, matériels et budgétaire)- Superviser l’application des règles d’hygiène et de sécurité- Savoir anticiper les besoins et assurer une programmation- Fluidifier les procédures entre les services logistiques, les services administratifs et éducatifs.- Travailler en binôme avec son collègue des services administratif. Etre en mesure d’assurer les affaires courantes durant les congés du binôme- Elaborer et mettre en œuvre les outils de suivi dans les domaines spécifiques : hygiène alimentaires, sécurité incendie- Proposer des pistes d’amélioration de l’organisation du service ou des procédures- Evaluer et apprécier les prestations professionnelles des personnels en particulier lors des prises de poste, des suivis de stages et des notations- Poste à temps plein localisé au dans le 17ème- 35h/sem selon le règlement du temps de travail de la Ville de Paris- Bureau partagé- Prise en charge des frais de transport à hauteur de 75 % dans la limite du plafond réglementaire- Participation à la Mutuelle si conventionnée- Comité d’entreprise : AGOSPAP- Prime mensuelle de 200 euros brut- Prime de service annuelle en fonction assiduité et implicationCompétences et qualifications nécessaires- Bonne communication orale et écrite avec des interlocuteurs variés- Connaissances des règles sanitaires en cuisine et lingerie- Concevoir des outils de suivi et de gestion nécessaire à l’activité- Savoir faire preuve d’adaptation aux circonstances.- Organiser, mesurer et contrôler la performance de son service : réalisation du bilan d’activité- Savoir manager et accompagner les agents- Connaissance des règles de la comptabilité publique et des marchés publics- Connaissances en ressources humaines dans le cadre du binômeModalités de travail- Horaires de journée selon règlement du temps de travail de la Ville de Paris et FPH- Binôme avec le/la responsable de l’administrationParticularitésL’établissement étant une petite structure il convient de savoir :- Faire preuve de polyvalence- Gérer l’interruption fréquente des tâchesCentre Marie Becquet de Vienne - DSOLL’EASEOP est un établissement de la Direction des Solidarités qui se compose de la manière suivante :Dans le 17ème arrondissement :- Un centre maternel assurant l’accueil de femmes enceintes ou accompagnées d’un enfant de moins de 3 ans- Une crèche qui assure l’accueil des enfants du centre maternel. En outre la crèche dispose de 5 places à la disposition de la ville de Paris- Un foyer qui dispose d’une capacité de 22 places répartis en 2 groupes.- Un service d’accompagnement soutenu à domicile qui assure la prise en charge d’enfants de 3 à 14 ans (capacité de 30 places).Également, le site est composé des services administratifs (comptabilité et ressources humaines) et des services logistiques (cuisine, lingerie et technique).BAC BAC +2 BAC +3Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)CDD / RemplacementResponsable hôtellerie / restauration