Responsable Exploitation Cuisine – Restauration Collective

HOTELRESTAUJOB; Strasbourg; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Atelier Chantier d’Insertion Île aux Épis, à Strasbourg (Ganzau), recrute un(e) Responsable d’exploitation cuisine pour piloter l’activité de restauration collective et accompagner des personnes en insertion. Vous supervisez la production, garantissez la qualité du service et coordonnez les équipes dans un cadre socialement utile.

Vous gérez la production quotidienne, élaborez les menus en respectant contraintes nutritionnelles et réglementaires, et veillez à la traçabilité, à

Qualifications

• Expérience en gestion d’exploitation en restauration collective.
• Connaissances des normes d’hygiène et sécurité (HACCP).
• Aisance managériale et pilotage d’équipe.

Responsabilités

• Gestion de la production et pilotage de l’activité cuisine.
• Organisation, planification et supervision de la production et des ressources.
• Respect des contraintes nutritionnelles, budgétaires et réglementaires.

Description du poste

L’Atelier Chantier d’Insertion Île aux Épis, à Strasbourg (Ganzau), recrute un(e) Responsable d’exploitation cuisine pour piloter l’activité de restauration collective et accompagner des personnes en insertion. Vous supervisez la production, garantissez la qualité du service et coordonnez les équipes dans un cadre socialement utile.

Vous gérez la production quotidienne, élaborez les menus en respectant contraintes nutritionnelles et réglementaires, et veillez à la traçabilité, à