Chef de Production Cuisine & Insertion Professionnelle

ARSEA; Strasbourg; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Travail du lundi au vendredi

Congés trimestriels supplémentaires

Indemnité kilométrique vélo

Convention Collective Nationale du 15/

Rémunération selon expérience

Résumé du poste

L'Atelier Chantier d'Insertion Île aux Épis, situé à Strasbourg (Ganzau), recrute un(e) Responsable d'exploitation cuisine pour piloter son activité de restauration collective et accompagner l’insertion professionnelle des salariés en insertion.

Vous organisez, planifiez et supervisez la production, garantissez la qualité et les coûts, et assurez la sécurité alimentaire tout en coordonnant une équipe dédiée et les partenaires locaux.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée ou souhaitable.
• Capacité à piloter une équipe et coordonner les activités.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Organiser et piloter la production de la cuisine centrale (≈350 repas/jour).
• Planifier les activités, mobiliser les ressources et garantir qualité et délais.
• Gérer les achats, stocks et relations fournisseurs; suivre les indicateurs d’activité.
• Animer les équipes et accompagner les parcours d'insertion des salariées en insertion.
• Veiller au respect du PMS, HACCP et traçabilité des températures.
• Contribuer au développement des partenariats et à l’accès à l’emploi.

Connaissances

Gestion

Ressources humaines

Management

Description du poste

L'Atelier Chantier d'Insertion Île aux Épis, situé à Strasbourg (Ganzau), recrute un(e) Responsable d'exploitation cuisine pour piloter son activité de restauration collective et accompagner l’insertion professionnelle des salariés en insertion.

Vous organisez, planifiez et supervisez la production, garantissez la qualité et les coûts, et assurez la sécurité alimentaire tout en coordonnant une équipe dédiée et les partenaires locaux.