Responsable Exploitation - Cuisine Centrale en Liaison Froide

ERDRE CENS CHEZINE RESTAURATION DURABLE; Pays de la Loire; Sur place; EUR 65 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Parking sur site

Restauration sur site

Horaires flexibles

Indemnités kilométriques

Résumé du poste

Erdre Cens Chézine Restauration Durable (E2CRD) recherche un Responsable d’exploitation pour piloter l’ouverture opérationnelle et la gestion quotidienne d’une cuisine centrale à Saint-Herblain, sous l’égide du Directeur Général. Vous coordonnerez les achats, les plannings, la logistique et les ressources humaines.

Vous aurez la responsabilité du pilotage des procédures, du respect des règles HACCP et de la conformité, tout en assurant le lien avec les villes actionnaires et les services

Qualifications

• Expérience avérée en management et supervision d'équipes opérationnelles.
• Capacité à piloter des projets et à assurer une continuité de service.

Responsabilités

• Piloter l'ouverture opérationnelle de la société en 2028 sous la supervision du DG.
• Superviser la production, les approvisionnements, la maintenance et le service en lien avec les responsables fonctionnels.
• Garantir le respect des normes HACCP, PMS et Egalim et assurer la sécurité du personnel et des locaux.
• Contribuer à l'élaboration des procédures et outils de gestion et au pilotage budgétaire et financier.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Management opérationnel

Gestion des HACCP

Outils

e-PMS

GPAO

Description du poste

Erdre Cens Chézine Restauration Durable (E2CRD) recherche un Responsable d’exploitation pour piloter l’ouverture opérationnelle et la gestion quotidienne d’une cuisine centrale à Saint-Herblain, sous l’égide du Directeur Général. Vous coordonnerez les achats, les plannings, la logistique et les ressources humaines.

Vous aurez la responsabilité du pilotage des procédures, du respect des règles HACCP et de la conformité, tout en assurant le lien avec les villes actionnaires et les services