Chef Gérant Cuisine Centrale – Gestion & Production

Crit Interim; Mazamet; Sur place; EUR 32 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

CRIT recherche pour l'un de ses clients un Chef gérant en cuisine centrale (H/F). Vous assurez la gestion de la cuisine centrale et la production de plats chauds, en contrôlant l’approvisionnement et les commandes.

Vous gérez la partie financière et veillez au respect des procédures HACCP, avec une organisation du travail de 35h par semaine et un profil à la fois gestionnaire et cuisinier.

Qualifications

• Expérience d’au moins 5 ans en gestion de cuisine centrale ou équivalent.
• Maîtrise des règles HACCP et des procédures qualité/sécurité.
• Compétences en gestion des approvisionnements et des commandes.

Responsabilités

• Gérer la cuisine centrale et superviser la production de plats chauds.
• Organiser et superviser la production et les flux en cuisine.
• Gérer l’approvisionnement et les commandes, ainsi que la partie financière.
• Veiller au respect des procédures HACCP et à la QSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement).
• Préparer et assurer la production en cuisine selon les besoins du service.
• Organiser le travail à raison de 35 h par semaine.

Connaissances

Gestionnaire

Organisation

Autonomie

Rigueur

Gestion financière

HACCP

Supervision de production

Description du poste

CRIT recherche pour l'un de ses clients un Chef gérant en cuisine centrale (H/F). Vous assurez la gestion de la cuisine centrale et la production de plats chauds, en contrôlant l’approvisionnement et les commandes.

Vous gérez la partie financière et veillez au respect des procédures HACCP, avec une organisation du travail de 35h par semaine et un profil à la fois gestionnaire et cuisinier.