Responsable du service restauration - CCAS Clermont-Ferrand - CCAS DE CLERMONT FERRAND (H/F)

Centres Communaux d'Action Sociale; Clermont-Ferrand; On-site; EUR 30,000 - 38,000; Full time

Job summary

Centres Communaux d'Action Sociale recherche un Responsable du service restauration pour diriger les activités de production et de distribution des repas sur les sites municipaux. Vous supervisez les projets, définissez la planification et l’enveloppe budgétaire, et vous assurez l’encadrement des agents et la conformité des procédures.

Le poste implique la gestion budgétaire, le respect des normes d'hygiène et sécurité, ainsi que la veille législative et des marchés publics.

Qualifications

• Capacité à manager et encadrer une équipe sur plusieurs sites.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Maîtrise du Code de la Commande Publique et des marchés publics.

Responsibilities

• Assurer le management des projets et de la stratégie du service restauration.
• Réaliser les études de faisabilité et définir la planification.
• Gérer les moyens de production et la distribution des repas sur les sites CCAS.
• Veiller à l’adéquation entre prestations et besoins des clients.
• Rédiger les cahiers des charges et suivre les marchés publics.
• Veiller à la veille législative et à la sécurité alimentaire.
• Encadrer les agents et assurer le lien fonctionnel avec les sites de restauration en EHPAD.

Skills

Management

Hygiène et sécurité

Connaissance du Code de la CommandePub

Informatique

Confidentialité

Education

Concours de technicien

Tools

Outils informatiques

Job description

Le/la responsable du service restauration assure la responsabilité du service restauration. En fonction des besoins identifiés par le Directeur du DLIT, il/elle manage les projets et la stratégie, assure l'encadrement des agents ainsi que la programmation budgétaire. Il/elle organise et gère les moyens de production et de la distribution des repas servis sur les différents sites du CCAS tout en veillant à l'adéquation permanente entre les prestations proposées et les besoins et attentes des clients.
Missions:

• Assurer le management de projets et de la stratégie
• Réaliser les études de faisabilité
• Définir la planification
• Définir l'enveloppe budgétaire
• Identifier les contraintes
• Mettre en œuvre les orientations stratégiques, l'information et la communication concernant la restauration
• Assurer le management du service
• Encadrer les agents des restaurants municipaux de l'Unité de
• Production Culinaire pour la restauration à domicile
• Encadrer les agents du service
• Assurer le lien fonctionnel avec les sites de restauration en EHPAD
• Assurer la programmation budgétaire
• Définir et estimer les dépenses d'investissement et de fonctionnement du service concernant les secteurs
• Etablir les programmations budgétaires correspondantes
• Assurer une veille législative
• Etablir une veille sur la sécurité alimentaire
• Apporter des conseils sur la mise en conformité des procédures, des locaux et le respect des normes sur tous les sites et à chaque stade de production
• Gérer les marchés publics
• Quantifier et qualifier les besoins par service
• Rédiger le cahier de charges correspondantes

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe

Profil recherché

Savoir faire:

• Technique d'encadrement, de management
• Veiller au respect des normes de production sur chaque site, à toutes les étapes de la production
• Réglementation d'hygiène et de sécurité
• Outils informatiques
• Connaissance du Code de la Commande Publique et des marchés publics
• Capacité à rendre compte
• Savoir déléguer
• Techniques relationnelles et de communication
• Règles de confidentialité et de réserve

Diplômes:

• Concours de technicien
• Expérience dans le domaine

Présentation de Centres Communaux d'Action Sociale

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