Chef de restauration scolaire (H/F)

MAIRIE DE PLOUHINEC; Plouhinec; Sur place; EUR 17 000 - 23 000; Temps partiel

Résumé du poste

MAIRIE DE PLOUHINEC recherche un agent de restauration pour encadrer une équipe dans 3 restaurants scolaires. Vous préparerez les repas, gérerez les commandes et veillerez au respect des règles HACCP et d'hygiène. Vous accompagnerez des enfants de 2 à 11 ans et assurerez le nettoyage des locaux.

Poste en CDD de 2 mois, temps partiel 30h/semaine, disponibilité immédiate requise. Expérience en restauration collective appréciée et aisance informatique de base demandée.

Qualifications

• BAFA et PSC1 obligatoires
• Maîtrise HACCP et hygiène en restauration collective
• Première expérience en restauration collective souhaitée
• Qualités: sens du management, rigueur sanitaire, patience
• Disponibilité immédiate, CDD 2 mois, 30h/semaine
• Posture debout prolongée et manipulation de produits d'entretien

Responsabilités

• Encadrer une équipe et organiser le service.
• Préparer les repas, gérer les commandes et respecter HACCP.
• Accompagner les enfants et assurer leur sécurité dans la cantine.
• Entretenir et désinfecter le matériel et les locaux.
• Suivre les stocks en temps réel et superviser les menus.
• Vérifier l'équilibre nutritionnel et le coût de revient des plats

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Connaissance HACCP

Planification des commandes

Organisation

Contact avec les enfants

Formation

BAFA

PSC1

Outils

Informatique de base

Description du poste

Sous la responsabilité de la responsable de la restauration scolaire qui encadre 3 restaurants scolaires, vos missions seront les suivantes :

• Management : Encadrement d'une équipe d'agents de restauration et organisation du service.

• Production & Hygiène : Préparer les repas, gérer les commandes d'approvisionnement et garantir le strict respect des règles d'hygiène et des protocoles spécifiques (HACCP, PAI/allergies).

• Animation & Sécurité : Accompagner et surveiller les enfants (de 2 à 11 ans) .

• Hygiène des locaux : Assurer l'entretien la désinfection et le nettoyage du matériel et des locaux de la cantine.

• Diplômes requis : BAFA et PSC1.

• Compétences techniques : maîtrise des normes d'hygiène de base en restauration collective (HACCP) ainsi que des techniques de nettoyage. Des notions sur les besoins nutritionnels des enfants (GEMRCN) et une aisance informatique de base sont attendues.

• Expérience : Première expérience réussie en restauration collective.

• Qualités : Sens du management, rigueur sanitaire, patience et goût pour le contact avec les enfants.

• Nature du contrat : CDD de 2 mois - Remplacement temporaire.

• Disponibilité : Immédiate (dès que possible).

• Quotité de travail : Temps non complet (30h semaine en période scolaire).

• Spécificités du poste : Posture debout prolongée, exposition au bruit, manipulation de charges et de produits d'entretien.

• Rémunération : Rémunération statutaire selon la grille indiciaire de la Fonction Publique Territoriale (Catégorie C, Filière technique).

Compétences:

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Expérience: 3 Mois

Qualites Professionnelles:

• Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.