Chargé du foyer restaurant - CCAS D' (H/F)

Centres Communaux d'Action Sociale; Aix-en-Provence; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

Centre communal d’Action Sociale cherche un agent polyvalent pour le foyer restaurant d’Aix-en-Provence. Vous assurez l’accueil, le service et l’entretien des locaux selon les règles d’hygiène.

Vous participez à la mise en place, à la gestion des stocks et au suivi des registres qualité. Vous avez idéalement un CAP et une expérience dans des missions similaires, avec capacité à communiquer avec les convives et à collaborer avec l’équipe.

Qualifications

• CAP requis ou équivalent et expérience dans des missions similaires.
• Connaissance des règles d’hygiène (HACCP) et du règlement Hygiène et Sécurité.
• Expérience auprès de personnes âgées ou connaissance de la personne âgée souhaitée.

Responsibilities

• Accueil, information et réservation des usagers selon les régimes.
• Service en salle et plonge, maintien de l’hygiène des locaux et du matériel.
• Gestion des stocks alimentaires et non alimentaires; respect des procédures qualité.
• Réalisation des mises en place, présentation des mets et enregistrement des paiements.
• Aide ponctuelle au remplacement de la référente et participation aux animations du restaurant.

Skills

Accueil des convives

Service en salle

Hygiène et propreté

Gestion des stocks

Discrétion et organisation

Règlement intérieur

Education

CAP

Tools

Friteuse

Matériel de restauration

Job description

Au sein du foyer restaurant vous avez pour mission d'assurer l'accueil, l'accompagnement des convives ainsi que le service, l'entretien des locaux et du matériel de restauration.
Vos missions sont les suivantes:

• Assurer l’accueil, l’information et la réservation des usagers, le cas échéant, en respectant le régime alimentaire sous prescription médicale
• Faire respecter le Règlement intérieur du Foyer Restaurant
• Transmettre de façon quotidienne le registre de réservation
• Assurer une collaboration et des transmission écrites avec le chef d’établissement
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
• Assurer la mise en place du couvert, le service en salle et le débarrassage dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Réaliser des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène (utilisation de la friteuse) , maintenir et / ou remettre en température les préparations culinaires
• Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité, tenir les registres obligatoires de protocole, respecter le protocole de réception des marchandises
• Présenter les mets dans le respect de l’art culinaire
• Nettoyer et respecter l’hygiène des locaux et du matériel de restauration
• Effectuer la plonge
• Aider à la gestion des stocks alimentaires et non alimentaires
• Régisseur mandataire: vente des tickets, enregistrement des paiements
• Réalisation d’éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant
• Assurer le remplacement ponctuel de la référente du foyer de Luynes
• Un week-end sur deux, à la résidence autonomie Le Sans Souci, assurer l’aide à la préparation des repas, au service et à l’entretien des parties communes

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Profil recherché

Idéalement vous avez un CAP et vous justifiez d'une expérience sur des missions similaires.
Vous connaissez et appliquez les règles d’hygiène, les protocoles (HACCP) et le règlement Hygiène et Sécurité.
Vous avez déjà travaillé auprès de personnes âgées ou vous avez une bonne connaissance de la personne âgée.
Vous maîtrisez les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe) ainsi que les gestes de premiers secours.
Vous maîtrisez les techniques d'entretien des matériels et des locaux.
Vous savez adopter un comportement chaleureux et convivial et vous adapter à l'usager.
Vous savez faire preuve de discrétion et vous êtes organisé(e) s.

Présentation de Centres Communaux d'Action Sociale

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