Responsable des opérations culinaires

Toast; Paris; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Toast recherche un profil terrain pour coordonner l’activité culinaire et accompagner l’amélioration de l’organisation. Il s’agit d’un rôle opérationnel avec autonomie et possibilité de participation aux décisions.

Les missions incluent l’organisation de la production, la supervision des équipes, la garantie de la qualité et des coûts maîtrisés tout en respectant les fiches techniques et les règles d’hygiène.

Qualifications

• Solide expérience en cuisine et responsabilités en management et en organisation d’activité, dans la restauration ou l’univers traiteur.
• Vous aimez faire progresser les équipes, structurer les méthodes et conjuguer qualité du produit et maîtrise des coûts.

Responsibilities

• Organiser la production et coordonner les équipes au quotidien.
• Accompagner les responsables dans le management et la formation des collaborateurs.
• Garantir la qualité, la régularité des préparations et le respect des fiches techniques.
• Optimiser les approvisionnements, les stocks, les coûts matière et les pertes.
• Mettre en place des indicateurs simples et des méthodes de travail efficaces.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer aux projets opérationnels.

Skills

Culinaire

Management

Organisation d’activité

Job description

Allier exigence produit, management de proximité et efficacité opérationnelle.

Nous accompagnons un acteur de la restauration dans le recrutement d’un profil de terrain pour coordonner son activité culinaire et accompagner l’amélioration de son organisation.

• Organiser la production et coordonner les équipes au quotidien.
• Accompagner les responsables dans le management et la formation des collaborateurs.
• Garantir la qualité, la régularité des préparations et le respect des fiches techniques.
• Optimiser les approvisionnements, les stocks, les coûts matière et les pertes.
• Mettre en place des indicateurs simples et des méthodes de travail efficaces.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer aux projets opérationnels.

Votre profil

• Votre parcours associe une solide expérience en cuisine et des responsabilités en management et en organisation d’activité, dans la restauration ou l’univers traiteur.
• Vous aimez faire progresser les équipes, structurer les méthodes et conjuguer qualité du produit et maîtrise des coûts.

Un rôle concret, avec de l’autonomie et la possibilité de contribuer aux décisions opérationnelles.