Responsable de secteur en restauration H/F

Proesa; France; Hybride; EUR 38 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Proesa recherche un Responsable de secteur en restauration pour un CDI dans un restaurant situé à Laubert. Vous coordonnez l’activité, mobilisez l’équipe et assurez la fluidité du service, la satisfaction client et le respect des standards de qualité et de sécurité.

Vous organisez l’activité, contrôlez le bon déroulement des opérations et suivez les résultats pour améliorer la qualité, la rapidité et la performance, avec des perspectives d’évolution vers des postes de direction.

Qualifications

• Expérience en coordination d’équipe dans la restauration ou un environnement rapide.
• Capacité à organiser le service et à gérer plusieurs priorités.
• Connaissance des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaires.

Responsabilités

• Piloter votre secteur en préparant l’activité et en ajustant les ressources selon les besoins du service.
• Manager votre équipe en fixant des objectifs et en développant l’autonomie.
• Garantir la satisfaction client par un service rapide, accueillant et de qualité.
• Maîtriser les procédures de qualité et de sécurité et suivre les caisses, les stocks et les livraisons pour limiter les pertes.
• Élargir le périmètre selon expérience et aptitudes, avec des perspectives d’évolution vers des postes de direction.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification service

Pilotage opérationnel

Analyse des indicateurs

Hygiène et sécurité

Description du poste

Vous aimez coordonner une activité, prendre des décisions et obtenir des résultats concrets avec votre équipe ?

Nous recrutons un Responsable de secteur en restauration H/F en CDI pour rejoindre un restaurant situé à Laubert.

Au sein de l’établissement, vous prenez la responsabilité d’un secteur opérationnel et de l’équipe qui y intervient. Vous veillez à la fluidité du service, à la satisfaction des clients et au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.

Il s’agit d’un périmètre interne au restaurant et non de la gestion de plusieurs établissements.

Ce que le poste vous apporte

• La responsabilité directe d’une activité opérationnelle

• Une équipe à mobiliser et à faire progresser

• De l’autonomie dans l’organisation des services

• Des objectifs concrets et des résultats mesurables

• Une formation aux méthodes et aux outils de l’enseigne

• La possibilité d’élargir progressivement votre périmètre

• Des perspectives d’évolution vers des fonctions de direction

Vos responsabilités

Piloter votre secteur

Vous préparez l’activité, évaluez les ressources nécessaires et répartissez les collaborateurs selon les besoins du service.

Vous contrôlez le bon déroulement des opérations, identifiez les écarts et ajustez rapidement l’organisation en cas d’affluence, d’absence ou d’incident.

Vous suivez les résultats de votre secteur et mettez en place les actions nécessaires pour améliorer la qualité, la rapidité et la performance.

Manager votre équipe

Vous donnez des objectifs clairs, expliquez les priorités et veillez à l’implication de chaque collaborateur.

Vous accompagnez les nouveaux salariés, transmettez les bonnes pratiques et développez progressivement l’autonomie de l’équipe.

Vous savez encourager, responsabiliser et reconnaître les réussites, mais aussi intervenir lorsqu’un comportement ou un résultat n’est pas conforme aux attentes.

Garantir la satisfaction des clients

Vous observez le fonctionnement de votre secteur du point de vue du client et intervenez immédiatement lorsqu’une difficulté apparaît.

Vous veillez à la qualité de l’accueil, à la rapidité du service, à la disponibilité des produits et à la propreté des espaces.

Vous gérez les remarques et réclamations avec calme, professionnalisme et sens des solutions.

Maîtriser la qualité et les procédures

Vous faites appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité des personnes.

Vous participez au suivi des caisses, des stocks, des livraisons, des inventaires et des pertes. Vous analysez les écarts et engagez les actions correctives nécessaires.

Votre rôle reste pleinement opérationnel : lorsque l’activité l’exige, vous intervenez aux côtés de votre équipe.

Un périmètre qui peut s’élargir

Selon votre expérience et vos aptitudes, vous pourrez prendre la responsabilité d’un domaine complémentaire :

• Ressources humaines et formation

• Planification des équipes

• Produits et sécurité alimentaire

• Service et expérience client

• Entretien, équipements et sécurité

Le profil recherché

Vous avez déjà coordonné une équipe ou piloté une activité dans un environnement exigeant et rythmé.

Votre parcours peut venir de la restauration, du commerce, de la grande distribution, de l’hôtellerie, des loisirs, de la logistique ou des services.

Nous recherchons une personne capable de :

• Organiser une activité et gérer plusieurs priorités

• Analyser rapidement une situation et décider

• Mobiliser une équipe autour d’objectifs communs

• Maintenir la qualité pendant les périodes de forte activité

• Faire appliquer les procédures avec constance

• Gérer les tensions et les réclamations avec calme

• Suivre des indicateurs et corriger les écarts

• Travailler au plus près du terrain

Vous êtes fiable, réactif et attentif aux détails. Vous savez conjuguer exigence, équité et accompagnement pour obtenir des résultats durables.

Une connaissance de la restauration ou des règles HACCP est appréciée, mais une formation pourra compléter vos acquis.

Prenez la responsabilité de votre secteur

Vous recherchez un poste où votre sens de l’organisation, votre leadership et votre capacité à décider auront un impact visible chaque jour ?