Manager d’équipe en restauration H/F

Proesa - Cabinet de conseil, recrutement et formation; Marvejols; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Proesa - Cabinet de conseil, recrutement et formation propose un poste de Manager d’équipe en restauration. Vous piloterez le service, coordonnerez les équipes et veillerez à la performance opérationnelle et à la satisfaction client.

Idéalement, une expérience managériale en restauration et une formation en gestion seront appréciées afin d’assurer l’exigence qualité et sécurité du restaurant.

Qualifications

• Expérience en encadrement d’équipe dans la restauration ou service à forte activité.
• Capacité à organiser les services et à coordonner les équipes sur le terrain.
• Aptitude au leadership, à la formation et au développement des compétences.

Responsabilités

• Piloter le service et organiser chaque période de travail.
• Répartir les collaborateurs et coordonner les postes.
• Veiller à la qualité du service et au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Accompagner et faire progresser l’équipe par du mentoring et des objectifs clairs.
• Être le référent terrain et assurer l’expérience client.

Connaissances

Management d'équipe

Gestion des services

Formation et coaching

Formation

Bac+2 à Bac+5 en gestion/hôtellerie-restauration

Description du poste

Prenez la responsabilité d’un service, accompagnez votre équipe sur le terrain et contribuez directement à la satisfaction des clients comme aux performances du restaurant.

Vous aimez les environnements dynamiques, le management de proximité et les responsabilités opérationnelles ?

Nous recrutons un Manager d’équipe en restauration H/F pour rejoindre un restaurant reconnu pour ses exigences en matière de qualité, de service, d’hygiène et de sécurité.

À chaque service, vous coordonnez l’activité, répartissez les missions et accompagnez vos collaborateurs au plus près du terrain. Vous êtes à la fois un repère pour l’équipe, un relais de la direction et un acteur pleinement impliqué dans l’expérience proposée aux clients.

Ce que ce poste vous apporte

• Une fonction concrète, au cœur de l’activité du restaurant
• De véritables responsabilités dans l’organisation des services
• Un management de proximité auprès d’équipes aux profils variés
• Une vision complète du fonctionnement d’un centre de profit
• La possibilité de prendre en charge un domaine particulier : ressources humaines, qualité, service ou entretien et sécurité
• Des formations aux méthodes, aux outils et aux standards de l’enseigne
• Des perspectives d’évolution vers des fonctions de responsable opérationnel ou d’assistant de direction

Votre quotidien

Piloter le service

• Préparer et organiser chaque période de travail en fonction de l’activité prévue
• Répartir les collaborateurs sur les différents postes
• Coordonner les pauses et ajuster les ressources selon l’affluence
• Donner les priorités et veiller à la bonne exécution des missions
• Gérer les imprévus et prendre rapidement les décisions nécessaires
• Suivre les résultats du service et en rendre compte à la direction
• Participer aux opérations lorsque l’activité le nécessite

Manager et faire progresser l’équipe

• Accueillir, accompagner et mobiliser les collaborateurs
• Fixer des objectifs clairs et suivre leur réalisation
• Encourager les initiatives et valoriser les réussites
• Former les équipes aux méthodes de travail, aux produits et aux opérations commerciales
• Identifier les besoins de progression et apporter un accompagnement adapté
• Prévenir et gérer les tensions avec calme, équité et professionnalisme
• Veiller au respect des horaires, des consignes et des règles applicables

Garantir l’expérience client

• Être présent sur le terrain et attentif au bon déroulement du parcours client
• Veiller à la qualité de l’accueil, à la rapidité du service et à la propreté du restaurant
• Aller à la rencontre des clients et anticiper leurs attentes
• Traiter les remarques, réclamations ou incidents avec réactivité
• Accompagner l’équipe pour maintenir un niveau de service constant
• Contribuer au développement des ventes et à la fidélisation des clients

Veiller à la qualité et à la sécurité

• Faire appliquer les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Garantir le respect des règles HACCP et mettre en œuvre les actions correctives
• Contrôler la propreté des espaces, du matériel et des équipements
• Participer au suivi des stocks, des livraisons, des inventaires et des pertes
• Veiller à la sécurité des clients, des collaborateurs et des biens
• Contrôler l’application des procédures liées aux caisses et aux recettes

Un domaine de responsabilité complémentaire

Selon Votre Expérience Et Les Besoins Du Restaurant, Vous Pourrez Devenir Référent Sur L’un Des Sujets Suivants

• Ressources humaines : recrutement, intégration, formation et planification
• Produits et qualité : sécurité alimentaire, production, maîtrise des pertes et qualité des produits
• Service : expérience client, développement des ventes et opérations commerciales
• Entretien et sécurité : propreté, équipements, sécurité des personnes et actions environnementales

Le profil recherché

Vous justifiez idéalement d’une première expérience d’au moins un an dans l’encadrement d’une équipe, acquise dans la restauration, le commerce, la distribution ou un environnement de services à forte activité.

Une formation de niveau Bac +2 à Bac +5 en gestion, hôtellerie-restauration ou commerce constitue un atout. Votre aptitude à entraîner une équipe, à prendre des décisions et à vous impliquer sur le terrain restera cependant déterminante.

Pour Réussir, Vous Devrez Savoir

• Garder votre calme pendant les périodes de forte activité
• Organiser le travail et réagir rapidement face aux imprévus
• Communiquer de manière claire, directe et respectueuse
• Faire appliquer les règles avec constance et discernement
• Prendre des décisions et en assumer la responsabilité
• Concilier satisfaction client, qualité de service et atteinte des objectifs
• Développer les compétences de vos collaborateurs
• Montrer l’exemple et intervenir personnellement lorsque la situation l’exige

Ce poste demande une présence constante auprès des équipes, une réelle polyvalence et la capacité à participer aux opérations pendant les moments de forte activité.