Responsable de Salle - Opérations & Service d'Excellence

Eleni Group; Lille; Sur place; EUR 36 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Eleni Group Lille recherche un/une responsable de restaurant pour assurer la gestion opérationnelle et l’animation des équipes.

Vous serez en charge des services, du planning, de la formation et de la motivation du personnel, ainsi que du suivi des commandes, des stocks et des livraisons, en lien avec la direction.

Le poste vise à optimiser le chiffre d’affaires, la qualité du service et l’image du restaurant, tout en garantissant le respect des procédures et des objectifs du siège.

Responsabilités

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant en optimisant la performance et le respect des procédures.
• Optimiser le CA du restaurant et les rotations des tables, formation des serveurs et communication avec les équipes.
• Assurer la qualité du service et l’image du restaurant en l’absence du Directeur et du Manager.
• Organiser les services et les mise en place en salle et au bar.
• Gérer les ouvertures et fermetures du restaurant sans le Directeur ni le Manager.
• Prendre en charge les réservations et les tables VIP.
• Gérer commandes, réceptions et livraisons en salle; achats importants avec validation du siège.
• Gérer commandes de vin et boissons en relation avec le bar.
• Encadrer et optimiser le personnel en salle en l’absence du Directeur et du Manager.
• Réaliser les plannings hebdomadaires et leur mise à jour.
• Écouter et résoudre incidents et conflits.
• Former et motiver les équipes au quotidien.
• Gérer les documents administratifs transmis par le service RH.
• Contribuer à atteindre les objectifs du CA et assurer la caisse et les moyens de paiement.
• Proposer des mesures correctives si nécessaire et communiquer avec le siège.

Description du poste

Eleni Group Lille recherche un/une responsable de restaurant pour assurer la gestion opérationnelle et l’animation des équipes.

Vous serez en charge des services, du planning, de la formation et de la motivation du personnel, ainsi que du suivi des commandes, des stocks et des livraisons, en lien avec la direction.

Le poste vise à optimiser le chiffre d’affaires, la qualité du service et l’image du restaurant, tout en garantissant le respect des procédures et des objectifs du siège.