Responsable de Salle H/F

Diamond Solutions; Rennes; Sur place; EUR 31 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Diamond Solutions recherche un Responsable de Salle (H/F) pour superviser l’activité de deux restaurants haut de gamme. Vous dirigerez une équipe d’environ 15 personnes et garantirez une expérience client irréprochable sur un volume d’environ 1 500 couverts par semaine.

Le poste est localisé près de Rennes et nécessite une présence terrain forte, une capacité à organiser les quatre temps forts de la journée et à fédérer les équipes autour d’un haut niveau d’exigence et de satisfaction client.

Qualifications

• Expérience significative en Responsable de Salle dans un établissement haut de gamme.
• Capacité à manager des équipes importantes et à fédérer autour d’objectifs.
• Sens du service et relation client irréprochable.

Responsabilités

• Superviser et coordonner l’ensemble des opérations des deux restaurants.
• Organiser et garantir le bon déroulement des quatre temps forts (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner).
• Manager une équipe d’environ 15 collaborateurs et assurer leur accompagnement au quotidien.
• Assurer une présence sur le terrain et veiller à la fluidité des services.
• Garantir une qualité de service conforme aux standards d’un établissement haut de gamme.
• Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
• Anticiper les besoins opérationnels et ajuster l’organisation en fonction de l’activité.
• Assurer une excellente communication entre les équipes et les services.

Connaissances

Leadership

Gestion d’équipe

Service clientèle

Description du poste

Détail du poste

Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Responsable de Salle H/F afin de superviser l'activité de ses deux restaurants haut de gamme, d'une capacité de 80 à 100 couverts chacun.

Véritable profil terrain, le/la Responsable de Salle veille au bon déroulement des différents services et garantit une expérience client irréprochable. Il/elle assure le management d'une équipe de 15 collaborateurs et pilote une activité soutenue représentant environ 1 500 couverts par semaine.

L'établissement propose quatre temps forts tout au long de la journée : petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner, avec une activité 7j/7.

Missions principales

• Superviser et coordonner l'ensemble des opérations des deux restaurants.
• Organiser et garantir le bon déroulement des quatre temps forts de la journée : petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner.
• Manager, accompagner et fédérer une équipe de 15 collaborateurs.
• Assurer une présence active sur le terrain et veiller à la fluidité des différents services.
• Garantir une qualité de service conforme aux standards d'un établissement haut de gamme.
• Veiller quotidiennement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
• Anticiper les besoins opérationnels et adapter l'organisation en fonction de l'activité.
• Assurer une excellente communication entre les équipes et les différents services de l'établissement.

Profil recherché

• Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Responsable de Salle ou sur un poste similaire au sein d'un établissement haut de gamme.
• Vous possédez une solide expérience dans le management d'équipes importantes.
• Véritable personne de terrain, vous êtes présent(e) auprès de vos équipes et savez les accompagner au quotidien.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service, votre excellent relationnel et votre forte orientation satisfaction client.
• Organisé(e), dynamique et réactif(ve), vous savez gérer des volumes importants et maintenir un haut niveau d'exigence lors des différents services.
• Vous disposez d'un réel leadership et savez fédérer vos collaborateurs autour d'objectifs communs.

Informations complémentaires

Localisation : Proche de Rennes, France

• Salaire : 3 100 € brut mensuel.
• Prise de poste : dès que possible.
• Gestion de deux restaurants d'une capacité d'environ 100 couverts chacun.
• Volume d'activité : environ 1 500 couverts par semaine.
• Équipe composée actuellement de plus de 15 collaborateurs.