Responsable de Salle H/F

Monsieur Madame; Dol-de-Bretagne; Sur place; EUR 29 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

Monsieur Madame recherche un Responsable de Salle à Saint-Malo intra-muros pour piloter l’équipe et garantir un service client de qualité. Poste en CDI avec 39 h/semaine et rémunération brute mensuelle de 2 600 € à 2 800 €, selon expérience.

Le candidat idéal sait organiser, fédérer et assurer une expérience client irréprochable. Vous contribuerez au développement du chiffre d’affaires tout en veillant au respect des normes d’hygiène et des procédures internes.

Qualifications

• Expérience en restauration exigée, idéalement en gestion de salle.
• Capacité à encadrer et fédérer une équipe autour d’objectifs qualité.

Responsabilités

• Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur expérience.
• Veiller à la satisfaction et au confort des clients.
• Gérer les demandes et litiges avec professionnalisme.
• Assurer un service chaleureux et personnalisé.
• Participer à la fidélisation de la clientèle.
• Superviser le déroulement des services et la fluidité des opérations.
• Organiser la mise en place de la salle et du matériel.
• Gérer les réservations et l’affectation des tables.
• Anticiper les besoins et adapter l’organisation.
• Respecter les standards et procédures de l’établissement.
• Encadrer et coordonner l’équipe de salle, planifier et transmettre les consignes.
• Former et intégrer les nouveaux collaborateurs.
• Fédérer l’équipe autour d’un objectif commun de qualité.
• Promouvoir une communication efficace et un management bienveillant.
• Assurer la communication entre direction, cuisine, bar et salle.
• Participer au service lors des périodes d’affluence.
• Contrôler encaissements et ouverture/clôture de caisse.
• Réaliser les inventaires et suivre les stocks salle/bar.
• Veiller au respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives.
• Suivre les performances de l’établissement et proposer des améliorations.
• Contribuer au développement du chiffre d’affaires et à la satisfaction client.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation du travail

Autonomie

Communication efficace

Qualité du service

Description du poste

RESPONSABLE DE SALLE H/FSaint-Malo intra-muros

Brasserie indépendante située au coeur des remparts de Saint-Malo, mettant à l'honneur les produits locaux et de saison, recherche son/sa Responsable de Salle pour accompagner son développement. Ouvert depuis 2024, l'établissement poursuit sa structuration et souhaite intégrer une personne autonome, dynamique, organisée et dotée d'un véritable sens du management, capable de garantir la qualité du service et de fédérer son équipe.

Vos missions

Vos principales missions seront :

Accueil et relation client

• Accueillir, installer et accompagner les clients tout au long de leur expérience ;
• Veiller à la satisfaction et au confort des clients ;
• Gérer les demandes particulières, réclamations et éventuels litiges avec professionnalisme ;
• Assurer un service chaleureux, attentif et personnalisé ;
• Participer à la fidélisation de la clientèle ;

Gestion et organisation de la salle

• Superviser le bon déroulement des services et veiller à la fluidité des opérations ;
• Organiser et contrôler la mise en place de la salle, du matériel et des offices ;
• Gérer les réservations, l'attribution des tables et l'optimisation du plan de salle ;
• Anticiper les besoins liés à l'activité et adapter l'organisation en conséquence ;
• Veiller au respect des standards de qualité, de présentation et des procédures de l'établissement ;

Management de l'équipe

• Encadrer, animer et coordonner l'équipe de salle ;
• Élaborer les plannings et organiser les équipes en fonction de l'activité ;
• Répartir les tâches et transmettre les consignes avant et pendant les services ;
• Former, intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs ;
• Fédérer l'équipe autour d'un objectif commun de qualité et de satisfaction client ;
• Favoriser une communication efficace et un management bienveillant ;

Suivi opérationnel

• Assurer la bonne communication entre la direction, la cuisine, le bar et la salle ;
• Participer activement au service lors des périodes de forte affluence ;
• Contrôler les encaissements ainsi que les ouvertures et clôtures de caisse ;
• Réaliser les inventaires et assurer le suivi des stocks liés à la salle et au bar ;
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP ;
• Identifier les éventuels dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives ;

Développement et qualité

• Participer au suivi des performances de l'établissement ;
• Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la qualité du service ;
• Contribuer au développement du chiffre d'affaires ;
• Mettre en place des actions favorisant la satisfaction et la fidélisation de la clientèle ;
• Participer activement à l'évolution et au développement de l'établissement ;

Votre profil

Vous êtes une personne souriante, organisée, dynamique et à l'aise avec la clientèle. Vous disposez d'une expérience confirmée en restauration et idéalement d'au moins 2 ans dans un poste de responsable de salle ou d'encadrement d'équipe. Vous savez :

• Manager et fédérer une équipe ;
• Gérer les priorités et les périodes de forte activité ;
• Faire preuve d'autonomie et prendre des initiatives ;
• Communiquer efficacement avec les différents services ;
• Maintenir un niveau de qualité élevé tout au long du service ;

Une sensibilité aux produits locaux, à la cuisine de saison et à la qualité de l'expérience client sera particulièrement appréciée.

Les conditions

Poste : Responsable de Salle H/F Lieu : Saint-Malo intra-muros Contrat : CDI Temps de travail : 39 heures par semaine Rémunération : 2 600 € à 2 800 € brut par mois, selon expérience Poste à pourvoir : prochainement

Pourquoi rejoindre notre établissement

Pourquoi rejoindre notre établissement

Experience: 2 An(s)Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installerQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.