[Freelance] Responsable de salle H/F

Bonnetable; Paris; Sur place; EUR 23 436 - 24 552; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Repas du déjeuner offerts

50 % mutuelle Alan

50 % Navigo ou forfait mobilité durable

Réductions dans les restaurants

Résumé du poste

Bonnetable recherche un responsable de la salle pour assurer le bon déroulement des services dans son restaurant à Paris. Vous serez en charge de garantir une expérience client irréprochable tout en encadrant et motivant l’équipe, supervisant l’organisation des services complexes. Expérience confirmée en restauration requise, leadership apprécié. Avantages incluent des repas offerts, une mutuelle à 50 % et des réductions dans les restaurants.

Qualifications

• Expérience confirmée en service en restauration essentielle.
• Première expérience en management appréciée.
• Excellent sens du service et de la relation client.

Responsabilités

• Assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant.
• Superviser la mise en place de la salle avant chaque service.
• Garantir une qualité de service irréprochable à chaque client.

Connaissances

Gestion du service

Leadership

Relation client

Organisation

Polyvalence

Description du poste

Mission principale

Véritable garant du bon déroulement des services, vous êtes le référent opérationnel sur le terrain. Votre priorité est d’assurer une expérience client irréprochable tout en coordonnant efficacement des services à forte affluence.

Professionnel confirmé du service, vous mobilisez votre leadership et votre expérience pour encadrer, motiver et accompagner les équipes. Vous veillez à la bonne application des process définis par la direction et contribuez activement à la performance globale du restaurant.

Responsabilités principales

1. Organisation et gestion opérationnelle

• Assurer l’ouverture et/ou la fermeture du restaurant dans le respect des procédures établies
• Superviser la mise en place de la salle et de la terrasse avant chaque service
• Veiller à la bonne tenue du restaurant (propreté, organisation, fluidité de circulation)
• Élaborer et ajuster les plans de salle afin d’optimiser l’accueil et la rotation des clients
• Garantir la fluidité et la coordination du service, même en période de forte affluence
• Être polyvalent et intervenir sur tous les postes si nécessaire

2. Gestion administrative et financière

• Réaliser les clôtures de caisse et assurer la sécurisation des fonds
• Effectuer la saisie des pertes quotidiennes et participer au suivi des stocks
• Veiller au respect des procédures internes et des règles de gestion

3. Expérience client

• Garantir une qualité de service irréprochable à chaque client
• Anticiper les besoins et gérer les situations d’insatisfaction avec professionnalisme
• Être exemplaire dans l’accueil, le conseil et la relation client
• Contribuer à la fidélisation de la clientèle

4. Management d’équipe

• Encadrer, animer et fédérer l’équipe de salle
• Accompagner la montée en compétences des collaborateurs
• Suivre les performances individuelles et collectives
• Instaurer une dynamique positive et un esprit d’équipe

5. Développement commercial

• Participer activement au développement du chiffre d’affaires
• Promouvoir les offres commerciales et opérations spéciales
• Être force de proposition pour améliorer les performances du restaurant

6. Communication interne

• Assurer le lien entre l’équipe de salle et l’équipe encadrante
• Remonter les difficultés, dysfonctionnements ou axes d’amélioration
• Participer à l’amélioration continue des process et de l’organisation

Profil recherché

• Expérience confirmée en service en restauration
• Première expérience en management appréciée
• Excellent sens du service et de la relation client
• Leadership naturel et esprit d’équipe
• Organisation, rigueur et capacité à gérer le stress
• Réactivité et polyvalence

Aspects pratiques

• CDD saisonnier jusqu'au 31/10
• Avantages : Repas du déjeuner offerts les jours travaillés sur place, 50 % mutuelle Alan, 50 % Navigo ou forfait mobilité durable, réductions dans nos restaurants pour vous et vos proches.
• Lieu du poste : 154 voie Georges Pompidou 75001 Paris
• Rémunération : entre 2100 et 2200 brut - 39h/semaine