Responsable de salle

HOTELRESTAUJOB; Saint-Étienne; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Responsable de salle H/F pour une ouverture en centre-ville début janvier à Saint-Étienne. Vous piloterez le service et veillerez à sa fluidité en liaison avec la cuisine, tout en encadrant l’équipe et en assurant l’accueil et la fidélisation des clients.

Vous gérerez les réservations et groupes, animerez l’ambiance du lieu lors des soirées, piloterez les stocks et les commandes fournisseurs, et effectuerez un reporting régulier à la direction.

Qualifications

• Expérience en salle, idéalement avec une première expérience d’encadrement ou deux ans de service en salle à temps plein.

Responsibilities

• Pilotage du service et organisation des services midi et soir.
• Garantir la fluidité du service en lien direct avec la cuisine.
• Encadrer, motiver l’équipe et participer à l’intégration/formation.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Service en salle

Vente additionnelle

Communication

Job description

En vue de l’ouverture début janvier en centre ville d’un restaurant, l’employeur recherche un Responsable de salle H/F :

Missions principales

• Pilotage du service
• – Assurer les services midi et soir
• – Garantir la fluidité du service en lien direct avec la cuisine

Management de l’équipe

• – Encadrer, motiver l’équipe
• – Participer à l’intégration et à la formation des nouveaux

Expérience client

• – Accueillir et fidéliser la clientèle, gérer les réservations et les groupes
• – Faire vivre l’ambiance du lieu, notamment lors des soirées événementielles

Gestion et performance

• – Piloter les stocks bar et cave, passer les commandes fournisseurs
• – Faire un reporting régulier à la direction

Développement de l’établissement

• – Co-construire avec la direction la programmation des soirées à thème
• – Développer la vente additionnelle (vins, cocktails, desserts)

Profil recherché

• – Expérience en salle, idéalement avec une première expérience d’encadrement ou deux ans de service en salle a temps plein au minimum.
• – Leadership, sang-froid en plein rush et fiabilité.
• – Réflexe commercial Bon vendeur/vendeuse
• – Bien si appétence pour vin et cocktails
• – Plein d’idées et l’envie de les concrétiser.

Horaires à définir – travail le week-end et jours fériés – savoir s’adapter aux besoins de l’établissement