Responsable de salle H/F (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Saint-Égrève; Presencial; EUR 18 000 - 20 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Repas sur place

Mutuelle d’entreprise 50%

Resumo da oferta

HotelRestauJob recherche un(e) Chef(fe) de salle pour diriger une équipe de 10 à 15 personnes dans un cadre hôtelier/restauration. Vous serez responsable de l’accueil, du développement de la relation client et de la performance du service.

Vous garantirez l’expérience client, veillerez à l’exactitude des additions et à l’encaissement, et assurerez l’ouverture et la fermeture du restaurant avec le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité.

Qualificações

• Qualités de management et de gestion du personnel exigées.
• Relation client de qualité constante et excellente communication.
• Capacité à gérer une structure commerciale et les résultats (CA, panier moyen).

Responsabilidades

• Gestion et encadrement d’une équipe de 10 à 15 personnes.
• Accueil des clients, prise de commande et développement de la relation client.
• Garantir la qualité de l’expérience client et l’exactitude des additions et encaissements.
• Superviser le service et intervenir en cas de besoin à chaque étape du service.
• Appliquer les standards de service et les directives de la Direction.
• Assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant et le respect des procédures.
• Gérer les approvisionnements, les flux avec la cuisine et le nettoyage quotidien.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Conhecimentos

Management

Relation client

Gestion des stocks

Encaissement

Hygiène et sécurité

Descrição da oferta de emprego

Missions principales :

• Il/Elle est un-e véritable chef d’orchestre de la salle de restaurant.
• Le/La Chef(fe / Responsable de salle est responsable de l’accueil du client : représente la première (qualité de l’accueil) et la dernière (amabilité lors de l’encaissement) image que le client aura de l’établissement. Il s’assure de la qualité de l’ « expérience client ».
• Il/Elle est garant-e de la gestion, de la coordination, de l’encadrement et de l’animation d’une équipe composée de 10 à 15 personnes ainsi que du niveau optimum de performance de ses collègues ;
• Il/Elle répartit les tâches du personnel de salle en fonction de la fréquentation prévisible ;
• l/Elle contrôle la bonne exécution des tâches par l’équipe tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service ;
• Il/Elle applique et fait appliquer les standards de service de l’enseigne et les directives de la Direction, de l’arrivée des clients jusqu’à la prise de congé ; …etc.
• Est garant-e de la mise en place des services ainsi que de son suivi (approvisionnements des consoles, approvisionnements divers salle, régulation des flux avec la cuisine, .)
• Accueille et installe les clients, prend la commande, développe la relation, fidélise, conseille, oriente, .
• S’assure de l’exactitude de l’addition avant de la présenter au client et procède à l’encaissement
• Est responsable unique du restaurant pendant l’absence de ses supérieurs hiérarchiques (gestion, hygiène, sécurité des personnes et des lieux, comportement des collaborateurs, débit de boissons, encaissements, comportement des clients, prévention des vols et des incivilités, .)
• Est garant-e du nettoyage et de l’entretien quotidien du restaurant, du matériel mobilier et des appareils.
• Est garant-e des contrôles, des comptages de caisse, du fond de caisse et de la procédure de fermeture du restaurant
• Ouverture et fermeture du restaurant

Profil recherche :

• Qualités de management et de gestion du personnel
• Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse aux questions.
• Savoir gérer une structure commerciale : mettre en place et tenir des objectifs financiers, gestion des stocks, gestion des encaissements, gestion des commandes, gestion des fournisseurs, .
• Savoir rendre compte des résultats et des variables et savoir faire remonter toutes les informations et documents utiles à la gestion (CA, panier moyen, nombre de clients.)
• Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir faire remonter les informations à la hiérarchie
• Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d’hygiène et de sécurité sur le lieu de travail
• Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance
• Habilité, agilité et rapidité
• Discrétion absolue, .
• Respect et entente aimable avec les collègues

Ce que nous offrons :

• Un environnement dynamique et convivial.
• Une évolution possible selon le profil.
• Salaire fixe (12.89€ – 14.17€) selon expérience + Avantage en nature Repas + Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50% (y compris famille).
• Planning tournant – Travail sur 5 jours, avec 2 jours de repos. Travail en coupure.
• Amplitude horaire indicative : 7h00 – 2h00
• Contrat de 35h ou 39h par semaine.