Responsable de salle

Maison Ruello; Saint-Malo; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Job summary

Maison Ruello à Saint-Malo recherche un Responsable de salle pour assurer le bon déroulement du service et coordonner l’équipe, en veillant à offrir une expérience client d’excellence en salle et sur la terrasse.

Vous animerez et formerez les collaborateurs, veillerez au respect des standards et procédures, et participerez à la gestion opérationnelle (ouvertures/fermetures et encaissements) avec autonomie et sens du service.

Qualifications

• Expérience confirmée dans la restauration, idéalement en encadrement.
• Excellent sens du service et de la relation client.
• Autonomie, exemplarité et esprit d’équipe.
• Présentation soignée et aisance relationnelle.

Responsibilities

• Coordination de l’équipe en salle et en terrasse.
• Animer et coordonner l’équipe en salle (chefs de rang, serveurs, commis).
• Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Veiller au respect des standards de service et des procédures de l’établissement.
• Organisation et gestion du service en salle et en terrasse.
• Assurer les ouvertures et les fermetures de l’établissement.
• Réaliser les encaissements et la gestion de caisse.
• Veiller au respect des consignes et des normes d’hygiène et de sécurité.

Skills

Restauration

Service client

Autonomie

Esprit d'équipe

Présentation

Gestion du stress

Job description

En tant que Responsable de salle, vous assurez un rôle clé en salle, en veillant au bon déroulement du service et au respect des standards de l’établissement. Vous contribuez activement à l’excellence de l’expérience client tout en participant à la coordination et à la performance de l’équipe en place.

Vos missions principales

• Coordination de l’équipe
• Animer et coordonner l’équipe en salle (chefs de rang, serveurs, commis)
• Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
• Veiller au respect des standards de service et des procédures de l’établissement
• Organisation et gestion du service
• Préparer et organiser le service en salle et en terrasse
• Assurer la mise en place, le dressage et le débarrassage des tables
• Veiller au bon déroulement du service et à la fluidité des opérations
• Relation et satisfaction client
• Accueillir les clients et les accompagner tout au long de leur expérience
• Conseiller les clients sur les mets et les boissons
• Assurer la prise de commandes et le service en salle et en terrasse
• Garantir la qualité du service et la satisfaction des clients
• Gestion opérationnelle
• Assurer les ouvertures et les fermetures de l’établissement
• Réaliser les encaissements
• Réaliser et contrôler la caisse (ouverture, clôture, vérifications)
• Application des normes et procédures
• Appliquer et faire respecter les standards de service de l’établissement
• Veiller au respect des consignes et des normes d’hygiène et de sécurité

Profil Recherché

• Expérience confirmée dans la restauration, idéalement à des postes d'encadrement
• Excellent sens du service et de la relation client
• Autonomie, exemplarité et esprit d’équipe
• Présentation soignée et aisance relationnelle
• Capacité à gérer les priorités et le stress du service