Responsable de production culinaire H/F

Api Restauration; Saint-Sever; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

RTT

Autonomie dans votre gestion

Participation aux bénéfices de l''

Centres de formation internes

Comité d'Entreprise

Avantage en nature repas

Mutuelle / Prévoyance

Participation aux frais de transport à

Mobilité interne favorisée

Politique de cooptation

Résumé du poste

Api Restauration propose un poste de Responsable de production culinaire dans une cuisine centrale multi‑secteurs à Saint‑Sever, avec une équipe de 12 personnes et un salaire annuel brut de 26 300 € à 27 300 € selon l’expérience.

Le poste est en CDI, temps plein, du lundi au vendredi, horaires 6H‑14H, statut agent de maîtrise. Avantages et perspectives professionnelles à discuter.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire.
• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d’une cuisine centrale ou en tant que chef de production.
• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude et des normes HACCP.

Responsabilités

• Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
• Gérer les approvisionnements et les stocks tout en maîtrisant les coûts avec le responsable d’exploitation.
• Participer à l’élaboration des menus et assurer leur faisabilité selon les contraintes de production.
• Adapter la production aux retours clients et réagir rapidement aux réclamations pour maintenir la satisfaction.

Connaissances

Relationnel

Gestion d'équipe

Sens du service

Formation

CAP/BEP Cuisine, BTS hôtellerie-restauration ou diplôme en gestion de production culinaire

Description du poste

La Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso".

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F :

• Où? Dans une cuisine centrale multi-secteurs de 1250 couverts, située à SAINT-SEVER (40), où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
• Avec qui ? Au sein d’une équipe de 12 collaborateurs
• Salaire ? Entre 26 300€ et 27 300€ bruts annuel hors avantages selon expériences
• Profitez de vos soirées et week-ends !

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous pilotez la production culinaire d’une cuisine centrale, donnez du sens à votre savoir-faire… au service du bien‑être et du goût des tout‑petits.

Vos missions :

• Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
• Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d’exploitation.
• Participer à l’élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.
• Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Profil recherché :

• Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie‑restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d’une cuisine centrale ou en tant que chef de production
• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
• Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors, médico‑social, régimes spécifiques)
• Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)
• Bon relationnel, aussi bien avec les équipes qu’avec les convives ou les clients (gestion des retours, réclamations, fidélisation)

Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :

• Temps complet
• Travail du lundi au vendredi
• Horaires : de 6H à 14H
• Statut agent de maîtrise
• Poste à pourvoir au plus tôt.

Nos avantages :

• 13ème mois
• RTT
• Autonomie dans votre gestion
• Participation aux bénéfices de l'entreprise
• Centres de formation internes
• Comité d'Entreprise
• Avantage en nature repas
• Mutuelle / Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Mobilité interne favorisée
• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.