Chef de cuisine H/F – Cuisine Centrale

Api Restauration; Corbas; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie dans votre gestion

Participation aux bénéfices

Formation interne

Comité d'Entreprise

Repas sur place

Mutuelle/ Prévoyance

Participation aux frais de transport ≥

Mobilité interne

Résumé du poste

Api Restauration recrute un Chef de cuisine H/F pour une cuisine centrale dédiée à la petite enfance à Corbas (69). Poste en CDI, temps plein, 36h hebdo, horaires matinaux 4h00–12h00, cadre stable et convivial.

Vous supervisez la production, gérez une équipe et les stocks en respectant HACCP. Salaire de 2 400€ brut/mois, 13e mois après un an, 5 RTT, statut Agent de Maîtrise.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé.
• Expérience en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, dans la restauration collective ou cuisine centrale.
• Connaissance des contraintes en volumes et des régimes spécifiques (médico-social, scolaire).
• Aisance avec l’outil informatique exigée.
• Leadership et pédagogie pour encadrer et motiver l'équipe.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production des repas en lien avec les convives, tout en respectant les normes HACCP.
• Adapter les menus selon régimes et attentes nutritionnelles.
• Manager, former et animer l'équipe de production.
• Contrôler les stocks et passer les commandes selon les besoins.
• Réceptionner et contrôler les matières premières et optimiser les coûts.
• Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Pédagogie

Informatique

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Restauration

Description du poste

La Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" !

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :

• Où ? Dans une cuisine centrale dédiée à la petite enfance, de 3 500 couverts située à Corbas (métropole lyonnaise - 69), où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
• Avec qui ? Au sein d’une équipe de plus de 20 collaborateurs
• Salaire ? 2400€ bruts/mois + 13ème mois après un an d'ancienneté
• Profitez de vos soirées et week-ends ! 36h du lundi au vendredi, de 4h00 à 12h00

Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe… au service du bien-être et du goût des tout-petits.

Vos missions :

• Organiser et superviser la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles.
• Manager, former et animer une équipe de production (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs).
• Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production.
• Réceptionner, contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts.
• Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.

Profil recherché :

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé
• Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale
• Connaissance des contraintes liées à la production en volumes, aux régimes spécifiques (médico-social, scolaire…), et aux liaisons chaudes ou froides
• Aisance avec l’outil informatique exigée
• Leadership naturel, sens du collectif et pédagogie pour encadrer, motiver et faire évoluer une équipe

Nous vous proposons :

• CDI - Temps complet
• 13ème mois (selon cinditions)
• 5 RTT / an
• Statut Agent de Maîtrise
• Poste à pourvoir dès que possible

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion
• Participation aux bénéfices de l'entreprise
• Centres de formation internes
• Comité d'Entreprise
• Avantage en nature repas
• Mutuelle / Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Mobilité interne favorisée
• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine de qualité, la gestion d’équipe et l’organisation de la production à grande échelle ? Envoyez-nous votre CV et pilotez la production qui nourrit les générations de demain !