Responsable de Production Boulanger H/F

Virage conseil; Castelnaudary; Sur place; EUR 30 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

13e mois

Autonomie et responsabilité

Résumé du poste

Virage conseil recherche un/une responsable de production pour piloter l’atelier boulanger et encadrer une équipe. Le candidat assure l’application des recettes, contrôle les calibres, et garantit la qualité tout en animant le quotidien de la production.

Le poste exige un leadership naturel, de la rigueur et un esprit d’équipe; le poste est sur site avec une autonomie importante et une progression possible au sein d’une PME à taille humaine.

Qualifications

• Expérience solide en boulangerie artisanale ou industrielle.
• Capacité à fédérer et encadrer une équipe.
• Rigueur et précision dans le respect des recettes et procédures.
• Bonne connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Sens du collectif et leadership naturel.

Responsabilités

• Être présent sur le plancher et participer activement à la fabrication.
• Veiller au respect des recettes et des calibres avec régularité.
• Animer une équipe et répartir les tâches.
• Planifier la production et anticiper les pannes.
• Assurer le bon fonctionnement des équipements et la sûreté des procédés.
• Trouver des solutions et agir en cas d’imprévu.

Connaissances

Farines caractéristiques

Levure

Additifs

Boulage des pâtons

Fermentation

Dosage ingrédients

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Nous sommes une PME à taille humaine 25 salariés spécialisés dans la fabrication de produits de boulangerie. Chez nous pas de process aseptisé à grande échelle on mise sur le savoir-faire la qualité des matières premières l'esprit d'équipe et le goût du travail bien fait. Nul plaisir dans la médiocrité.Nous recherchons notre responsable de production Un vrai chef d'équipe plus plus plus, nous ne cherchons pas un manager de bureau rivé sur des tableaux Excel nous cherchons un// une responsable de production terrain. Votre place n'est pas derrière un écran, elle est dans l'atelier les mains dans la pétrisure et aux côtés de vos équipes vous montrez l'exemple en permanence. Transmettez votre savoir faire et participez activement à la production quotidienne tout en coordonnant l'activité journalière.

Vos missions quotidiennes sont les suivantes:

• Être sur le plancher des vaches ou plutôt le plancher du pétrin
• Participer activement à la fabrication
• Veiller au respect des recettes des calibres et des exigences de qualité avec une régularité constante
• Être force de proposition
• Animer une équipe à taille humaine
• Répartir les tâches planifier la production et accompagner chacun au quotidien.Veillez au bon fonctionnement des équipements générales? anticiper les pannes et gérer les imprévus en direct avec une totale autonomie.
• Trouvez les solutions pour que ça marche si en cas ça ne marche pas.
• S'assurer bien sûr du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire type HACCP et montrer l'exemple en matière de sécurité au travail.

Vous avez une solide expérience en boulangerie artisanale et ou industrielle ou en production agroalimentaire vous maîtrisez les process de fabrication de A à Z.Vous avez les pieds sur terre le sens du collectif et un leadership naturel vous savez fédérer par l'exemple l'écoute et le professionnalisme.Votre tempérament doit être énergique, pragmatique, rigoureux et doté d'un bon relationnel. Vous savez garder calme quand le four chauffe.

Nous offrons une rémunération attractive jusqu'à 3000€ net par mois ( une fois la période d' essai passée ) voir au-delà selon expérience.Un poste à responsabilité concrète une vraie autonomie et un impact direct sur le développement de l'entreprise un cadre de travail stimulant une entreprise à taille humaine où l'on se connaît où l'on communique facilement et où la hiérarchie est très courte et vous dépendez directement du chef d'entreprise.

En "sus" du salaire se trouve bien sûr une mutuelle et un 13e mois selon l'ancienneté acquise. Vous avez un statut A minima d'agents de maîtrise voir cadres selon profil Vous dépendez directement de la direction générale contrat de travail sur 39 heures annualisées et vous dépendez de la convention collective de la boulangerie industriel.

Experience:

48 Mois

Compétences:

• Caractéristiques des farines levure
• additifs
• Techniques de boulage des pâtons
• Conduire une fermentation
• Doser des ingrédients culinaires

Qualification:

Employé qualifié

Secteur d'activité:

'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');

Liste des qualités professionnelles:

• Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.
• Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.