Boulanger

Feuillette Saint-Maur; Saint-Maur; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Feuillette Saint-Maur recherche un boulanger(ère) passionné(e) par son métier et motivé(e) par la fabrication artisanale. Vous contribuerez quotidiennement à la production des pains et des spécialités boulangères, en respectant recettes, méthodes et standards qualité de l’enseigne.

Au sein de l’équipe, vous préparerez les pâtes, pétrirez, façonnerez et cuirez, veillerez à la régularité des produits et au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Formation en boulangerie (CAP, BP ou diplôme équivalent).
• Maîtrise des techniques de fabrication artisanale du pain.
• Rigueur, organisation et autonomie dans le travail.
• Appréciation du travail en équipe et adaptation au rythme de production.
• Hygiène et sécurité alimentaire rigoureuses et respect des procédures.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les pâtes à pain selon les fiches techniques de l'enseigne.
• Petrissage, fermentation, division, façonnage et cuisson des pains.
• Fabriquer baguettes, pains spéciaux et viennoiseries; cuisson et contrôle de la qualité.
• Réceptionner et ranger les marchandises selon les règles de stockage.
• Mise en vitrine et réapprovisionnement des produits; suivi des commandes clients.
• Veiller à l'hygiène, à la traçabilité et à la sécurité alimentaire.

Skills

Rigueur

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Education

CAP/BP boulangerie ou diplôme équivalent

Job description

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) Boulanger(ère) (H/F) passionné(e) par son métier et soucieux(se) de la qualité des produits proposés à notre clientèle.

Au sein de notre enseigne FEUILLETTE, vous serez chargé(e) de la fabrication quotidienne de nos pains et spécialités boulangères, dans le respect des recettes, des méthodes de fabrication et des standards de qualité de l'enseigne.

Production et fabrication :

• Préparer et réaliser les différentes pâtes à pain selon les fiches techniques de l'enseigne.

• Assurer les étapes de pétrissage, fermentation, division, façonnage et cuisson.

• Fabriquer les baguettes, pains spéciaux, fougasses, ficelles et pains destinés aux sandwichs.

• Contrôler la production et la cuisson des viennoiseries.

• Assurer une production régulière afin de garantir la disponibilité des produits tout au long de la journée.

• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des produits finis.

Organisation et gestion de la production :

• Régler et utiliser les équipements professionnels (fours, pétrins, façonneuses, diviseuses).

• Organiser votre poste de travail et anticiper les besoins de production.

• Participer à la mise en place des produits en vitrine et à leur réapprovisionnement.

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises dans le respect des règles de stockage.

• Préparer les commandes clients et anticiper les productions du lendemain.

• Identifier et signaler les anomalies techniques ou les problèmes de qualité.

Hygiène et sécurité :

• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Assurer le nettoyage et l'entretien du laboratoire, des équipements et du matériel.

• Respecter les procédures de traçabilité, de conservation et de rotation des produits.

• Veiller au respect des températures de cuisson et des conditions de stockage.

• Participer à la réduction des pertes et du gaspillage alimentaire.

Travail en équipe :

• Collaborer avec les équipes de production et de vente.

• Participer à l'accueil et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.

• Communiquer les informations importantes à votre responsable.

Nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) par son métier, dynamique et rigoureux(se), souhaitant mettre son savoir-faire au service de la qualité des produits FEUILLETTE.

Compétences et qualifications :

• Vous disposez idéalement d'une formation en boulangerie (CAP, BP ou diplôme équivalent).

• Vous maîtrisez les techniques de fabrication artisanale du pain.

• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et autonome dans votre travail.

• Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter au rythme de production.

• Vous êtes attentif(ve) à la qualité des produits et au respect des règles d'hygiène.

• Vous faites preuve de dynamisme, de ponctualité et d'implication.

Qualités personnelles :

• Rigueur, organisation et autonomie.

• Dynamisme, réactivité et efficacité.

• Esprit d'équipe et bon relationnel.

• Ponctualité, sérieux et sens des responsabilités.

• Capacité d'adaptation et gestion des périodes de forte activité.

• Souci du détail et exigence concernant la qualité des produits.

Vous êtes passionné(e) par votre métier, aimez travailler en équipe et souhaitez évoluer au sein d'une enseigne reconnue pour la qualité de ses produits ? Rejoignez l'aventure FEUILLETTE !