Responsable d'Exploitation – Ouverture de Site (H/F)

Entre pot à bière; Andrézieux-Bouthéon; Sur place; EUR 22 000 - 36 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de restauration moderne à Andrézieux-Bouthéon recherche un(e) Responsable d'Exploitation pour orchestrer la saison 2026. Vous serez en charge de l'encadrement d'une équipe de 15 personnes, de l'optimisation des activités et du respect des normes d'hygiène. Le candidat idéal a une expérience solide en management dans le secteur de la restauration, ainsi qu'un leadership bienveillant et une grande capacité d'accueil.

Qualifications

• Expérience dans la gestion d'équipes de 10 à 15 personnes en restauration.
• Maîtrise des outils de gestion de caisse et de stock.
• Capacité à travailler sous pression tout en restant souriant.

Responsabilités

• Assurer l'ouverture et la fermeture du site.
• Gérer les flux clients et optimiser les encaissements.
• Veiller à la satisfaction des clients et respecter les standards d'hygiène.
• Logistique: gestion des stocks et commandes fournisseurs locaux.

Connaissances

Gestion d'équipe

Gestion de caisse

Optimisation des encaissements

Relation client

Outils

Gestion de caisse

Gestion de stock

Description du poste

Dans le cadre de notre fort développement et de l'ouverture de notre nouveau site à Andrézieux-Bouthéon, nous recrutons un(e) Responsable d'Exploitation. Ce nouveau lieu de vie, au concept moderne et convivial, recherche son pilote pour orchestrer la saison 2026.

Vos Missions

Sous la direction du propriétaire, vous assurez la mise en place opérationnelle et le succès du site :

• Management d'équipe : Recrutement, formation, animation et coordination de l'équipe (jusqu'à 15 personnes en salle et au bar et cuisine).
• Pilotage de l'activité : Ouverture et fermeture du site, gestion des flux clients, optimisation des encaissements et suivi du chiffre d'affaires.
• Qualité & Standards : Garant de l'image de marque, du respect des procédures d'hygiène (HACCP) et de la satisfaction des clients.
• Logistique : Gestion des stocks, passages de commandes et relations quotidiennes avec les fournisseurs locaux.

Votre Profil

• Expérience : Vous avez déjà managé des équipes importantes (10-15 personnes) dans la restauration, l’hôtellerie ou le loisir.
• Compétences : Vous maîtrisez les outils de gestion de caisse et de stock. Vous êtes un profil de terrain, capable de garder le sourire et l'efficacité même lors des fortes affluences.
• Qualités : Rigueur organisationnelle, leadership bienveillant et grand sens de l'accueil.

Lieu : Andrézieux-Bouthéon (42)

Contrat : CDD Saisonnier

Équipe : Jusqu'à 15 collaborateurs