Responsable de site

Nexhos; Lyon; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Travail dans un environnement multiculturel

Résumé du poste

Nexhos recherche un Responsable de Site à Lyon pour gérer les opérations d'un restaurant et d'un bar. Le candidat idéal doit avoir une formation Bac+2 en Hôtellerie ou Restauration, ainsi qu'une expérience de 3 à 5 ans dans un poste similaire.

Le rôle inclut l'encadrement de l'équipe, la gestion des plannings et le suivi des indicateurs financiers. Vous évoluerez dans un cadre multiculturel stimulant et vivifiant au sein du SLO Hostel, situé près des quais du Rhône.

Le poste est à pourvoir en CDI avec un temps de travail hebdomadaire de 39 heures.

Qualifications

• Minimum de 3 à 5 ans d'expérience professionnelle sur un poste similaire.
• Autonomie dans la gestion d’un point de vente.
• À l’aise dans un environnement international.

Responsabilités

• Assurer la qualité du service client et l'encadrement de l'équipe.
• Gérer les plannings en coopération avec la General Manager.
• Suivre le chiffre d'affaires et analyser les écarts.

Connaissances

Gestion opérationnelle

Encadrement d'équipe

Suivi des coûts

Gestion des stocks

Connaissance HACCP

Anglais opérationnel

Formation

Bac+2 en Hôtellerie / Restauration, Management FNB ou équivalent

Description du poste

Responsable de site (H/F) - CD I

À ce titre, vos principales missions seront les suivantes.

Management opérationnel & terrain

• Assurer la présence terrain sur le restaurant et le bar, garantir la qualité du service client
• Encadrer, animer et motiver l'équipe de salle (brief quotidien, montée en compétences)
• Gérer les plannings en cohérence avec les prévisions d'activité en collaboration avec la General Manager
• Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Gérer les situations complexes clientèle et assurer un suivi des réclamations
• Suivre et veiller quotidiennement au bon déroulé du département hébergement et housekeeping, assisté par le ou la Première de réception et la General Manager

Gestion des achats & économat

• Passer les commandes auprès des fournisseurs selon les besoins et les niveaux de stock
• Réceptionner, contrôler et valider les livraisons (quantité, qualité, traçabilité)
• Gérer le stockage et appliquer les règles de rotation des produits (FIFO)
• Animer la relation fournisseurs des établissements : conditions tarifaires, négociations ponctuelles, référencement

Suivi financier et reporting

• Assurer le suivi quotidien du chiffre d'affaires, des coûts et des ratios (matières, main-d'œuvre)
• En collaboration avec la GM, produire les reportings hebdomadaires et mensuels à destination de la Direction
• En collaboration avec la GM, analyser les écarts entre prévisionnel et réalisé, proposer des axes correctifs
• Contrôler les caisses et assurer la clôture des opérations journalières
• Participer à la mise à jour des fiches techniques et procédures interne
• Participer au développement de l'offre événementielle et des animations du site, faire lien notamment avec l’université en face du site
• Être force de proposition sur les leviers d'upsell et les actions promotionnelles
• Veiller à la cohérence de l'expérience client entre l'hébergement et la restauration
• Vous êtes titulaire d’une formation Bac+2 en Hôtellerie / Restauration, Management FNB ou équivalent. Vous justifiez d'une expérience professionnelle de 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire
• Vous maîtrisez la gestion opérationnelle d’un point de vente et savez encadrer une équipe en autonomie dans un environnement dynamique
• Vous possédez de solides compétences en gestion restauration : suivi des coûts, gestion des stocks, commandes fournisseurs et respect des normes HACCP
• Vous êtes à l’aise dans un environnement international et multiculturel, avec un français courant indispensable et un bon niveau d’anglais opérationnel

Environnement de travail

Vous rejoindrez notre équipe basée à Lyon, au cœur du SLO Hostel situé à proximité des quais du Rhône et de la Presqu'île. L’hostel bénéficie d’une atmosphère vivante et multiculturelle, offrant un cadre de travail stimulant et enrichissant.

Modalités

Le poste est à pourvoir en CDI dès que possible.

Le temps de travail hebdomadaire est de 39 heures.