Responsable cuisine (H/F)

France Travail; Bouguenais; Sur place; EUR 27 118 - 30 132; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Indemnité transports

Avantage repas

CSE

Résumé du poste

France Travail recherche un(e) Responsable de Cuisine pour son site à Bouguenais. Vous aurez la responsabilité de la production culinaire et de l'encadrement de l'équipe, tout en veillant à la qualité des plats proposés.

Venez faire partie d'une équipe dynamique où vous appliquerez votre expertise pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Des horaires flexibles et une rémunération mensuelle entre 2430 et 2700 Euros sont proposés.

Qualifications

• Expérience de 3 à 5 ans à un poste similaire.
• Formation de type bac ou bac +2 en cuisine.
• Expérience managériale confirmée.

Responsabilités

• Mettre en œuvre différents types de production comme le snacking et la pâtisserie.
• Superviser les techniques de fabrication et garantir leur application.
• Contoler la qualité et la fraîcheur des produits.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Encadrer et coordonner une équipe

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Responsable cuisine (H/F) 44 - Bouguenais

Actualisé le 24 juin 2026
Employeur handi-engagé

SSP recrute un / une responsable de production cuisine pour la zone de production de notre restaurant de l'enseigne partenaire Prêt A Manger.****Nous sommes autant guidés autant par nos recettes que par notre passion***Vous aurez pour mission de faire vivre une expérience culinaire de qualité à nos clients à travers la préparation des différentes spécialités, tout en veillant à l'exigence produit, à l'organisation de la production et à l'accompagnement des équipes. Responsabilités : Mettre en œuvre différents types de production (snacking, pâtisserie, cuisson etc.), Superviser et garantir la bonne application des techniques de fabrication et des recettes, Mettre en œuvre et faire appliquer les procédures qualité et les modes opératoires, Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits à chaque étape de la production, Encadrer une équipe d'environ 10 personnes sur l'ensemble des postes, Accompagner, former et développer les compétences des collaborateurs aux différentes techniques de production, Assurer la gestion des matières et des stocks : commandes, réception, contrôle qualité), Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité en vigueur (HACCP, DLC, stockage, reconditionnement), Assurer l'ensemble des missions de gestion opérationnelle, financière et administrative du site.

Parcours, compétences et qualités : Vous avez une expérience de 3 à 5 ans acquise à un poste similaire couvrant l'ensemble des techniques et compétences attendues mentionnées au sein de la partie dédiée aux missions, Issu d'un parcours de formation de type bac, bac +2 cuisine, Une expérience managériale confirmée avec la gestion d'une équipe de 6 à 10 personnes est requise, Vous avez idéalement occupé un poste précédent au sein d'un site touristique ou à forte fréquentation. Informations complémentaires liées au poste : Vous êtes disponible dès 4h le matin, Travail le week-end, Rémunération brute mensuelle exprimée selon expérience. L'égalité des chances, la diversité et l'inclusion sont des priorités chez SSP. Nous appliquons le principe d'égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d'inclusion. Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel chez SSP !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit
Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2430.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12 mois
• Restauration
• CSE
• Complémentaire santé
• Indemnité transports
• Avantage repas, 13ème selon convention applicable

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Encadrer et coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide