CHEF DE CUISINE - 3 MOIS H/F

Sodexo France; Buchelay; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle de base gratuite

Remboursement 50% des transports en 2 

CSE

Prime de nuit

Résumé du poste

Sodexo France recherche un(e) responsable production pour superviser la cuisine centrale et garantir la qualité et la sécurité des repas destinés à nos convives. Vous dirigerez les équipes, veillerez au respect des recettes et des gram-mages, tout en optimisant les coûts et les stocks.

Poste en CDD à Buchelay (78), avec horaires matinaux de 4h à 11h45 et rémunération brute de 2500€ mensuels. Avantages mutuelle, transport, CSE et prime de nuit sont prévus.

Qualifications

• Excellentes techniques culinaires exigées.
• Capacité à manager une équipe et à répartir les tâches.
• Bonne maîtrise des priorités et de l'organisation.
• Connaissance approfondie des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques de production et des fiches techniques.
• Engagement envers la qualité et la sécurité des plats.
• Compétence en gestion des coûts et réduction du gaspillage.
• Formation et accompagnement des collaborateurs.

Responsabilités

• Org aniser et superviser la production quotidienne de 28 000 repas.
• Garantir le respect des recettes, des fiches techniques et des grammages.
• Encadrer les équipes de production et répartir les activités.
• Veiller au respect des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et des procédures qualité.
• Contrôler la qualité des préparations avant leur mise en conditionnement.
• Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage alimentaire.
• Assurer la gestion des stocks en lien avec les approvisionnements.
• Former et accompagner les collaborateurs.
• Participer à l'amélioration continue des process de production.

Connaissances

Techniques culinaires

Management d'équipe

Organisation & Priorités

HACCP & sécurité alimentaire

Outils informatiques de production

Qualité & sécurité

Gestion des coûts et gaspillage

Formation et accompagnement

Formation

Bac Professionnel Cuisine

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
Notre Segment Ecoles & Universités vise chaque jour à créer des conditions optimales pour l'apprentissage et le
développement des plus jeunes et de participer au bien-être des familles et du personnel encadrant.
Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Votre quotidien chez nous :

Rejoignez une cuisine centrale de grande capacité produisant jusqu'à 28 000 repas par jour, où 89 professionnels mettent leur savoir-faire au service de la qualité, de la sécurité alimentaire et de la satisfaction de nos convives. Vous évoluerez dans un environnement exigeant, moderne et dynamique, offrant de réelles opportunités de développement et d'évolution.

• Organiser et superviser la production quotidienne de 28 000 repas.
• Garantir le respect des recettes, des fiches techniques et des grammages.
• Encadrer les équipes de production et répartir les activités.
• Veiller au respect des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et des procédures qualité.
• Contrôler la qualité des préparations avant leur mise en conditionnement.
• Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage alimentaire.
• Assurer la gestion des stocks en lien avec les approvisionnements.
• Former et accompagner les collaborateurs.
• Participer à l'amélioration continue des process de production.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Notre proposition

• Localisation :BUCHELAY (78)
• Date prise de poste :Fin aout
• Amplitudes horaires :CDD du lundi au vendredide 4h à 11h45
• Avantages : Mutuelle de base gratuite, remboursement à 50% des frais de transports en commun, CSE, Prime de nuit (10% du taux horaire)
• Salaire: 2500€ bruts/mois

Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Compétences demandées

• Excellentes techniques culinaires.
• Management d'équipe.
• Organisation et gestion des priorités.
• Connaissance approfondie des normes HACCP.
• Maîtrise des outils informatiques de production.
• Sens de la qualité et de la sécurité.
• Bac Professionnel Cuisine apprécié.
• Expérience de 5 ans minimum en restauration collective ou cuisine centrale.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures
dont celles des personnes en situation de handicap.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
dans le monde