Responsable Cuisine Centrale - Santé & Innovation

CHMO - Centre Hospitalier du Mont d'Or; Albigny-sur-Saône; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration sur place

Résumé du poste

Centre Hospitalier du Mont d’Or recrute un(e) Responsable de cuisine centrale à Albigny-sur-Saône. Vous dirigerez l’équipe et assurerez la production des repas selon HACCP en liaison froide, pour approx. 1500 repas/jour dans les services et deux selfs.

CDI à temps plein, début prévu le 01/11/2026, grille FPH, 2 280 € brut mensuel, reprise d’ancienneté possible. Lieu: cuisine centrale et deux selfs (Albigny / Chasselay).

Qualifications

• BAC+2 à BAC+5 dans la restauration et/ou agro-alimentaire
• Expérience minimale 5 ans en encadrement et management
• Connaissance des normes HACCP et sécurité hospitalière

Responsabilités

• Organiser, piloter et contrôler les activités de la cuisine selon HACCP et sécurité hospitalière; superviser les deux selfs
• Assurer le suivi des commandes, préparations et livraisons des repas en tenant compte des textures et prescriptions médicales
• Animer l’équipe (plannings, congés, absences, formations, évaluation)
• Collaborer avec l’équipe pluridisciplinaire pour une prise en charge globale des patients
• Concevoir, rédiger et mettre à jour les outils et documents structurants (PMS, protocoles, procédures)
• Impulser des projets de modernisation et d’amélioration continue de la restauration
• Suivre le budget et le renouvellement du matériel et des équipements de la cuisine

Connaissances

Gestion d'équipe

Management

HACCP

Organisation

Gestion du budget

Formation

BAC+2 à BAC+5 restauration/agro-alimentaire

Description du poste

Centre Hospitalier du Mont d’Or recrute un(e) Responsable de cuisine centrale à Albigny-sur-Saône. Vous dirigerez l’équipe et assurerez la production des repas selon HACCP en liaison froide, pour approx. 1500 repas/jour dans les services et deux selfs.

CDI à temps plein, début prévu le 01/11/2026, grille FPH, 2 280 € brut mensuel, reprise d’ancienneté possible. Lieu: cuisine centrale et deux selfs (Albigny / Chasselay).