Responsable Cuisine Centrale (H/F)

RESTALLIANCE; Beaucourt; Sur place; EUR 31 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie et responsabilités

Évolution professionnelle

Formations

Résumé du poste

Restalliance Beaucourt recrute un Responsable de Restauration F/H en cuisine centrale, CDI, 35h/semaine. Vous gérez une équipe de 9, organisez la production et assurez la qualité et le coût des menus.

Vous maîtrisez HACCP, gestion budgétaire et outils informatiques; expérience minimum 5 ans dans la restauration collective est exigée.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans dans la restauration collective.

Responsabilités

• Encadrer une équipe de 9 collaborateurs et gérer les plannings.
• Organiser, contrôler et participer à la production culinaire.
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs locaux.
• Assurer le respect du budget et mettre en place des actions correctives.
• Optimiser la prestation et la satisfaction client en établissement.
• Participer à la vie de l'établissement de santé et garantir la sécurité.

Connaissances

Management

HACCP

Budgeting

Informatique

Service client

Formation

CAP/BEP Cuisine

Outils

Logiciel informatique

Description du poste

Nous recrutons un.e Responsable de Restauration F/H en cuisine centrale.Type de contrat : CDILocalisation : BeaucourtTemps de travail : temps pleinSalaire : 2800€ / 2900€ brut + Primes Mensuelles + 13ème moisHoraires : 7h30 / 15h30 du lundi au vendrediType d'établissement : Cuisine centrale - EhpadTaille de l'équipe : 10Nombre de convives : 400

Responsabilités

• encadrer une équipe de 9 collaborateurs (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration).
• organiser contrôler et participer à la production culinaire
• réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux
• assurer le bon équilibre budgétaire en mettant en place des plans d'actions correctives avec les équipes
• optimiser la prestation de haut niveau et la performance pour satisfaire votre client
• participer à la vie de l'établissement de santé
• faire de la sécurité en cuisine une priorité.

Profil souhaité

• Formé(e) dans le secteur de l'hôtellerie/restauration, vous avez une expérience de management réussie dans le secteur de la restauration collective (au minimum 5 ans).
• Vous maitrisez les techniques culinaires propres à la santé, les normes HACCP, la gestion budgétaire et l'outil informatique.
• Votre enthousiasme à satisfaire le client, votre capacité à animer une équipe avec tact et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien.

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Nous vous proposons

• Travailler dans un métier qui fait sens, au service des personnes fragilisées
• Disposer d'autonomie et de responsabilités
• Bénéficier d'opportunité de formations et d'évolution

Nous sommes : Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d'engagement et de partage auprès de nos clients et convives. Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 2900.0 Euros - 13e mois et prime mensuelle
• Primes
• Restauration
• CSE
• Complémentaire santé
• 13e mois et prime mensuelle