Chef de Cuisine Centrale - Management & Restauration Santé

Centre Hospitalier du mont d?or

Albigny-sur-Saône

Sur place

EUR 23 000 - 28 000

Plein temps

Il y a 12 jours

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Résumé du poste

Centre Hospitalier du Mont d’Or recherche un(e) responsable de cuisine centrale en CDI. Poste basé à Albigny-sur-Saône, supervision d’une équipe et respect des normes HACCP pour la restauration des patients et professionnels.

Le candidat idéal possède un Bac+2 à Bac+5 en restauration/agro-alimentaire et au moins 5 ans d’expérience managériale. Rejoignez un établissement public dynamique et intervenez sur des projets d’amélioration continue.

Qualifications

BAC +2 à BAC +5 dans le domaine de la restauration et/ou de l'agro-alimentaire.
Expérience minimum de 5 ans dans l'encadrement et le management d'équipe, idéalement en restauration collective.
Savoir-faire culinaire et goût du fait-maison, avec compétences managériales.

Responsabilités

Organiser, piloter et contrôler les activités de la cuisine en respectant les normes HACCP et les procédures.
Assurer le suivi des commandes, préparations et livraisons des repas en tenant compte des prescriptions et textures.
Animer l'équipe (planning, congés, absences, formations, évaluations).
Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire (médecins, diététiciennes, pharmacie, usagers) pour une prise en charge globale.
Concevoir et mettre à jour les outils et documents de cuisine (PMS, procédures, évolutions logicielles).
Impulser des projets de modernisation et d'amélioration continue de la restauration.
Suivre le budget et le renouvellement du matériel et des équipements.