Responsable Cuisine Centrale (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Beaucourt; Sur place; EUR 31 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes mensuelles

13ème mois

Résumé du poste

Groupe Restalliance, acteur de la restauration et des services hôteliers dans le secteur santé, recrute un Responsable de Restauration F/H en cuisine centrale à Beaucourt.

Vous piloterez une équipe de 9 personnes, gérerez les commandes locales et veillerez à la sécurité et à la qualité, avec un contrat CDI à temps plein et une rémunération brut mensuel entre 2 800 et 2 900 euros plus primes et 13e mois.

Qualifications

• Formation dans le secteur hôtellerie/restauration exigée.
• Expérience managériale dans restauration collective, ≥5 ans.
• Maîtrise des normes HACCP et gestion budgétaire; bonne maîtrise informatique.

Responsabilités

• Encadrer une équipe de 9 collaborateurs (planning, intégration).
• Organiser, contrôler et participer à la production culinaire.
• Réaliser les commandes auprès de fournisseurs locaux.
• Assurer le bon équilibre budgétaire avec plans d’actions.
• Optimiser la prestation et la performance pour satisfaire le client.
• Participer à la vie de l’établissement de santé.
• Prioriser la sécurité en cuisine.

Connaissances

Management

HACCP

Budget management

Informatique

Formation

Formation hôtellerie/restauration

Outils

Logiciel de gestion

Description du poste

Nous recrutons un.e Responsable de Restauration F/H en cuisine centrale.

Type de contrat : CDI
Localisation : Beaucourt
Temps de travail : temps plein
Salaire : 2800€ / 2900€ brut + Primes Mensuelles + 13ème mois
Horaires : 7h30 / 15h30 du lundi au vendredi
Type d’établissement : Cuisine centrale – Ehpad
Taille de l’équipe : 10
Nombre de convives : 400

Au quotidien :

• Rattaché(e) au Responsable de secteur, vos missions seront les suivantes :
• – encadrer une équipe de 9 collaborateurs (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration).
• – organiser contrôler et participer à la production culinaire
• – réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux
• – assurer le bon équilibre budgétaire en mettant en place des plans d’actions correctives avec les équipes
• – optimiser la prestation de haut niveau et la performance pour satisfaire votre client
• – participer à la vie de l’établissement de santé
• – faire de la sécurité en cuisine une priorité.

Vous êtes :

• – Formé(e) dans le secteur de l’hôtellerie/restauration, vous avez une expérience de management réussie dans le secteur de la restauration collective (au minimum 5 ans).
• – Vous maitrisez les techniques culinaires propres à la santé, les normes HACCP, la gestion budgétaire et l’outil informatique.
• – Votre enthousiasme à satisfaire le client, votre capacité à animer une équipe avec tact et votre force d’initiative guident vos actions au quotidien.

Nous vous proposes :

• Travailler dans un métier qui fait sens, au service des personnes fragilisées
• Disposer d’autonomie et de responsabilités
• Bénéficier d’opportunité de formations et d’évolution

Nous sommes :

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d’engagement et de partage auprès de nos clients et convives.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.