Responsable Cuisine Centrale – Leadership & Qualité HACCP

POLE SANITAIRE DU VEXIN DE GISORS; Gisors; Sur place; EUR 32 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

POLE SANITAIRE DU VEXIN DE GISORS recherche un Encadrant de la Cuisine Centrale (H/F) en CDI. Vous dirigerez une équipe de professionnels et piloterez l'ensemble des activités du service, dans un cadre hospitalier.

Vous assurez la qualité et la sécurité alimentaire (HACCP/EGALIM), formez le personnel, gérez les prestations internes et externes, et contribuez à la satisfaction des patients et résidents.

Qualifications

• Diplôme en restauration/hôtellerie requis (CAP, BAC PRO ou BTS Cuisine).
• Expérience en encadrement dans la restauration collective, idéalement hospitalière.
• Permis B et connaissance HACCP/EGALIM exigés.

Responsabilités

• Assurer le pilotage et l'animation d'une équipe en cuisine centrale.
• Contrôler la qualité et la sécurité alimentaire HACCP et réglementation.
• Planifier et organiser les activités du service et le reporting.
• Former et conseiller le personnel, superviser les prestations externalisées.
• Évaluer la satisfaction des patients et des résidents.
• Établir et suivre le budget et les objectifs du domaine.

Connaissances

Encadrement

Diététique

Hygiène

Gestion d'équipe

Formation

CAP, BAC PRO ou BTS Cuisine

Outils

Logiciel hôtellerie/restauration

Description du poste

POLE SANITAIRE DU VEXIN DE GISORS recherche un Encadrant de la Cuisine Centrale (H/F) en CDI. Vous dirigerez une équipe de professionnels et piloterez l'ensemble des activités du service, dans un cadre hospitalier.

Vous assurez la qualité et la sécurité alimentaire (HACCP/EGALIM), formez le personnel, gérez les prestations internes et externes, et contribuez à la satisfaction des patients et résidents.