Responsable Cuisine Centrale - Santé et Innovation

HOTELRESTAUJOB; Rhône; Sur place; EUR 36 000 - 51 000; Plein temps

Résumé du poste

Centre hospitalier du Mont d’Or recherche un responsable de cuisine centrale en CDI à temps plein. Vous organiserez et piloterez les activités de la cuisine desservant les patients et les professionnels, en lien avec les services supports de l’hôpital.

Vous superviserez les deux selfs, assurerez les commandes, les préparations et les livraisons des repas tout en veillant à la qualité et à la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Organiser, piloter et contrôler les activités de la cuisine dans le respect des normes HACCP et des normes de sécurité en vigueur au sein de l’hôpital et superviser le fonctionnement des deux selfs de l’établissement
• Assurer le suivi des commandes, des préparations et des livraisons des repas, en veillant à la quantité, à la diversité et à la qualité des repas
• Animer l’équipe (gestion des plannings, des congés, des absences, la formation et l’évaluation annuelle)
• Collaborer avec l’équipe pluridisciplinaire de l’hôpital (médecins, cadres, diététicien(nes), orthophonistes, pharmacie, representatives des usagers) pour une prise en charge globale des patients
• Concevoir, rédiger et mettre à jour les outils et documents structurés pour la cuisine (PMS, protocoles et procédures, évolution du logiciel de restauration)
• Impulser des projets de modernisation et d’amélioration continue de la restauration au sein du Centre hospitalier
• Suivre le budget et le renouvellement du materiel et des equipements de la cuisine

Description du poste

Centre hospitalier du Mont d’Or recherche un responsable de cuisine centrale en CDI à temps plein. Vous organiserez et piloterez les activités de la cuisine desservant les patients et les professionnels, en lien avec les services supports de l’hôpital.

Vous superviserez les deux selfs, assurerez les commandes, les préparations et les livraisons des repas tout en veillant à la qualité et à la sécurité alimentaire.