Responsable Boulangerie — Pilotage & Performance

Olivier Mery; Salon-de-Provence; Sur place; EUR 32 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Olivier Mery recherche un responsable boulangerie en CDI pour un hypermarché à Salon-de-Provence. Vous piloterez le chiffre d’affaires, les marges et les stocks, et organiserez la production et les opérations commerciales.

Vous encadrerez une équipe d’environ 15 personnes, assurerez l’hygiène, la traçabilité et le respect des règles HACCP, et suivrez les indicateurs du rayon avec la direction. Horaires variables.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP Boulangerie ou expérience équivalente confirmée.
• Au moins 3 ans d’expérience en boulangerie, idéalement en grande distribution ou boulangerie à forte activité.
• A déjà encadré une équipe d’au moins 10 personnes.

Responsabilités

• Piloter le chiffre d’affaires, les marges, les commandes et les stocks.
• Organiser la production et les opérations commerciales en fonction du volume d’activité.
• Encadrer l’équipe : plannings, intégration, formation et suivi quotidien.
• Garantir la qualité des produits, la traçabilité et le respect des règles HACCP.
• Suivre les indicateurs du rayon et partager les résultats avec la direction.

Connaissances

Pilotage CA

Gestion d'équipe

Hygiène et traçabilité

Formation

CAP Boulangerie

Description du poste

Olivier Mery recherche un responsable boulangerie en CDI pour un hypermarché à Salon-de-Provence. Vous piloterez le chiffre d’affaires, les marges et les stocks, et organiserez la production et les opérations commerciales.

Vous encadrerez une équipe d’environ 15 personnes, assurerez l’hygiène, la traçabilité et le respect des règles HACCP, et suivrez les indicateurs du rayon avec la direction. Horaires variables.