Chef Boulanger-Pâtissier — Pilotage Production & Équipe

FEUILLETTE; Sainte-Marguerite; Sur place; EUR 30 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remise sur les achats 30%

Pain offert par jour travaillé

Prime de fin d'année

CE en ligne

Résumé du poste

FEUILLETTE recherche un Responsable Boulanger Pâtissier pour diriger la production dans l'une de ses boulangeries/pâtisseries. Le poste prévoit le management des équipes et le respect des règles d'hygiène, avec une organisation quotidienne des activités et des contrôles qualité.

Le candidat assure la planification, le reporting et la gestion des stocks, tout en garantissant des produits conformes et savoureux pour la clientèle.

Qualifications

• Expérience exigée: 1 an minimum dans le domaine boulanger/pâtissier et gestion d'équipe.
• Maîtrise des règles d hygiène et sécurité en cuisine.
• Compétences techniques en boulage, pesage et fermentation.

Responsabilités

• Assurer la production en grande quantité dans la boulangerie/pâtisserie.
• Contrôler la qualité et veiller au respect des règles d'hygiène.
• Réalisateur du lancement d'activité journalière et du reporting à la direction.
• Réaliser les prévisions des commandes et la gestion des stocks avec les responsables de département.
• Mettre en œuvre les procédures liées à l'hygiène, la sécurité, le commerce et l'environnement.
• Encadrer et manager les pâtissiers, boulangers et traiteurs.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Conduire une fermentation

Formation

Ouvrier spécialisé

Description du poste

FEUILLETTE recherche un Responsable Boulanger Pâtissier pour diriger la production dans l'une de ses boulangeries/pâtisseries. Le poste prévoit le management des équipes et le respect des règles d'hygiène, avec une organisation quotidienne des activités et des contrôles qualité.

Le candidat assure la planification, le reporting et la gestion des stocks, tout en garantissant des produits conformes et savoureux pour la clientèle.