Responsable Boucherie - Gestion & Excellence Viande

E.Leclerc; Wattrelos; Hybrid; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Job summary

Le groupe E.Leclerc recherche un Responsable Boucherie à Wattrelos pour gérer le compte d'exploitation des rayons Boucherie et garantir les résultats en chiffre d'affaires, marge et stocks, dans le respect des règles d'hygiène et de traçabilité.

Vous animez et encadrez l'équipe, assurez les implantations et promotions, et entretenez les relations avec les fournisseurs tout en conservant un service client de qualité. CAP Boucher exigé et une expérience d'au moins 2 ans en magasin est nécessaire.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de désossage et découpe de tout type de viande.
• Respect des règles d'hygiène et de traçabilité.
• Analyse des structures de gammes, implantations et promotions, relations avec les fournisseurs.

Responsibilities

• Gérer le compte d'exploitation des rayons Boucherie et garantir les résultats (chiffre d'affaires, marge, pertes, frais de personnel, achats et stocks).
• Animer et fédérer l'équipe, faire respecter les directives qualité et service client.
• Négocier avec les fournisseurs, assurer promotions et litiges, veiller à la sécurité alimentaire.

Skills

Désossage et découpe

Hygiène et traçabilité

Gestion des pertes et stocks

Négociations fournisseurs

Education

CAP Boucher

Job description

Le groupe E.Leclerc recherche un Responsable Boucherie à Wattrelos pour gérer le compte d'exploitation des rayons Boucherie et garantir les résultats en chiffre d'affaires, marge et stocks, dans le respect des règles d'hygiène et de traçabilité.

Vous animez et encadrez l'équipe, assurez les implantations et promotions, et entretenez les relations avec les fournisseurs tout en conservant un service client de qualité. CAP Boucher exigé et une expérience d'au moins 2 ans en magasin est nécessaire.