Responsable Boucherie - H/F

Recrutement; Wattrelos; Hybrid; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Job summary

Le groupe E.Leclerc recherche un Responsable Boucherie à Wattrelos pour gérer le compte d'exploitation des rayons Boucherie et garantir les résultats en chiffre d'affaires, marge et stocks, dans le respect des règles d'hygiène et de traçabilité.

Vous animez et encadrez l'équipe, assurez les implantations et promotions, et entretenez les relations avec les fournisseurs tout en conservant un service client de qualité. CAP Boucher exigé et une expérience d'au moins 2 ans en magasin est nécessaire.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de désossage et découpe de tout type de viande.
• Respect des règles d'hygiène et de traçabilité.
• Analyse des structures de gammes, implantations et promotions, relations avec les fournisseurs.

Responsibilities

• Gérer le compte d'exploitation des rayons Boucherie et garantir les résultats (chiffre d'affaires, marge, pertes, frais de personnel, achats et stocks).
• Animer et fédérer l'équipe, faire respecter les directives qualité et service client.
• Négocier avec les fournisseurs, assurer promotions et litiges, veiller à la sécurité alimentaire.

Skills

Désossage et découpe

Hygiène et traçabilité

Gestion des pertes et stocks

Négociations fournisseurs

Education

CAP Boucher

Job description

Sous la responsabilité du Responsable Produits Frais et du Directeur, vous gérez le compte d'exploitation des rayons Boucherie, de façon autonome et responsable et vous en garantissez les résultats en termes de chiffre d'affaires, de marge, de gestion des pertes, de frais de personnel, d'achats et de stocks.Bon professionnel de la viande, vous maîtrisez les techniques de désossage et de découpe de tout type de viande, tout en respectant rigoureusement les conditions d'hygiène et de traçabilité.Dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin, vous assurez l'analyse des structures de gammes, les implantations des rayons, les actions de promotions, les relations avec les fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges).Attaché à la satisfaction du client, vous participez en collaboration avec vos équipes à la vente et à la préparation.Animateur et fédérateur, vous encadrez vos équipes et vous veillez à la mise en application de vos directives en matière de qualité des produits, de service rendu à la clientèle, d'hygiène et de sécurité alimentaire.Dynamique et réactif, vous êtes organisé, sérieux et vous travaillez avec soin et minutie. Vous avez le sens du commerce, vous aimez le contact et savez faire partager votre amour du produit.Titulaire d'un CAP Boucher, vous possédez une expérience d'au moins 2 ans en magasin traditionnel ou grande distribution.

Mieux nous connaitre

Les 529 adh�rents E.Leclerc exploitant 662 magasins ind�pendants en France, emploient 125.000 salari�s. L�enseigne E.Leclerc a r�alis� un chiffre d�affaires de 43,4 milliards d'euros en 2016 et est le leader de la distribution fran�aise avec une part de march� de 20,4 %.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est int�grer une f�d�ration d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se d�marquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacit� � innover et � bouleverser les id�es re�ues.