Responsable adjoint restaurant (H/F)

369° Hôtels & Maisons; Combloux; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Alpen Valley recrute pour la saison hiver 2026-2027 son/sa Responsable adjoint restaurant afin d’accompagner le pilotage des équipes et garantir un service de qualité.

Attaché au Responsable de Restaurant, vous participez à l’organisation des services, encadrez les équipes et accueillez les clients tout en valorisant les espaces de restauration et le respect des normes HACCP.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration exigée.
• Première expérience sur un poste similaire souhaitée.
• Sens du service, organisation et travail en équipe.
• Rigueur et leadership au quotidien.

Responsibilities

• Répartir les consommables et PMH.
• Contrôler la mise en place et le dressage des buffets.
• Accueillir les clients et encadrer l’équipe pendant le service.
• Veiller à l’hygiène et sécurité HACCP et à l’application des directives.
• Former les employés et suivre les présences.
• Reporter les faits graves au responsable des restaurants.

Skills

Leadership

Organisation

Service client

Gestion d'équipe

Education

Formation hôtellerie-restauration

Job description

Pour la saison d'hiver 2026-2027, l’Alpen Valley recherche son/sa Responsable adjoint restaurant pour accompagner le pilotage des équipes restaurant et garantir la qualité du service.

Véritable relais du Responsable de Restaurant, vous participez activement à l’organisation des services, à l’encadrement des équipes et à l’accueil des clients, tout en veillant à la mise en valeur des espaces de restauration.

Vos missions

• Répartir les produits consommables et PMH
• Contrôler la mise en place des tables avant les services
• Contrôler le dressage, la décoration des buffets pour la mise en valeurs des prestations cuisine
• Accueillir les clients au restaurant
• Encadrer l’équipe restaurant pendant les différentes étapes du service
• Veiller au réassort de matériel pendant le service si besoin
• Contrôler la qualité, la rapidité, du service durant les repas
• Contrôler l’exécution du planning de tâches
• Participer à la formation des employés
• Suivre les états de présence et reporter au responsable des restaurants
• Gérer avec le responsable des restaurants les faits graves constatés
• Veiller à l’application des directives du responsable de salle et le représenter lors de ses absences
• Contrôler, appliquer et faire appliquer la méthode H.A.C.C.P. et les règles d’hygiène et sécurité
• Contrôler et appliquer les actions correctrices engagées
• S’assurer de l’entretien des restaurants et du matériel dans le respect des normes d’hygiène & règles de sécurité
• Alerter le responsable des restaurants sur le non-respect de la mise en oeuvre de la méthode
  H.A.C.C.P. et des règles d’hygiène et sécurité par les équipes restaurant
• Veiller à l’entretien et à la préservation des locaux, des équipements et du matériel
• Transmettre aux services techniques les dysfonctionnements et dégradations constatés dans le restaurant
• Respecter, contrôler et faire appliquer les règles hygiène corporelles et vestimentaires
• Participer à l’élaboration des plannings.

Ce poste est fait pour vous si : Vous êtes issu(e) d’une formation en hôtellerie-restauration Vous justifiez d’une première expérience sur un poste similaire Vous avez le sens du service, de l’organisation et du travail en équipe Vous savez faire preuve de rigueur et de leadership au quotidien