Responsable adjoint restaurant (H/F)

369° Hôtels & Maisons; Combloux; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Alpen Valley recherche un Responsable adjoint restaurant pour piloter les équipes et garantir la qualité du service en hiver 2026-2027. Vous serez le relais du Responsable Restaurant et contribuerez à l’organisation des services et à l’accueil des clients.

Vous participerez à l’encadrement des équipes, à la mise en valeur des espaces de restauration et à la formation des employés, tout en respectant les règles HACCP et les normes d’hygiène.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration exigée.
• Première expérience sur un poste similaire souhaitée.
• Sens du service, de l’organisation et du travail en équipe.
• Rigueur et leadership au quotidien.

Responsibilities

• Répartir les consommables et PMH.
• Contrôler la mise en place des tables et le dressage des buffets.
• Encadrer l’équipe restaurant pendant le service.
• Former les employés et veiller au respect des procédures HACCP.

Skills

Leadership

Organisation

Service client

Hygiène et sécurité HACCP

Education

Formation en hôtellerie-restauration

Job description

Pour la saison d'hiver 2026-2027, l’Alpen Valley recherche son/sa Responsable adjoint restaurant pour accompagner le pilotage des équipes restaurant et garantir la qualité du service.

Véritable relais du Responsable de Restaurant, vous participez activement à l’organisation des services, à l’encadrement des équipes et à l’accueil des clients, tout en veillant à la mise en valeur des espaces de restauration.

Vos missions

Sous la responsabilité du Responsable Restaurant vous serez amené(e) à :

• Répartir les produits consommables et PMH
• Contrôler la mise en place des tables avant les services
• Contrôler le dressage, la décoration des buffets pour la mise en valeurs des prestations cuisine
• Accueillir les clients au restaurant
• Encadrer l’équipe restaurant pendant les différentes étapes du service
• Veiller au réassort de matériel pendant le service si besoin
• Contrôler la qualité, la rapidité, du service durant les repas
• Contrôler l’exécution du planning de tâches
• Participer à la formation des employés
• Suivre les états de présence et reporter au responsable des restaurants
• Gérer avec le responsable des restaurants les faits graves constatés
• Veiller à l’application des directives du responsable de salle et le représenter lors de ses absences
• Contrôler, appliquer et faire appliquer la méthode H.A.C.C.P. et les règles d’hygiène et sécurité
• Contrôler et appliquer les actions correctrices engagées
• S’assurer de l’entretien des restaurants et du matériel dans le respect des normes d’hygiène & règles de sécurité
• Alerter le responsable des restaurants sur le non-respect de la mise en oeuvre de la méthode H.A.C.C.P. et des règles d’hygiène et sécurité par les équipes restaurant
• Veiller à l’entretien et à la préservation des locaux, des équipements et du matériel
• Transmettre aux services techniques les dysfonctionnements et dégradations constatés dans le restaurant
• Respecter, contrôler et faire appliquer les règles hygiène corporelles et vestimentaires
• Participer à l’élaboration des plannings.

Ce poste est fait pour vous si :

• Vous êtes issu(e) d’une formation en hôtellerie-restauration
• Vous justifiez d’une première expérience sur un poste similaire
• Vous avez le sens du service, de l’organisation et du travail en équipe
• Vous savez faire preuve de rigueur et de leadership au quotidien