Référent Qualité & Hygiène – Restauration Collective

Elior Group; Hyères; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Elior Group, acteur majeur de la restauration collective, recherche un agent de maîtrise pour accompagner les équipes restauration des collectivités. Vous garantirez la qualité des prestations, le respect des normes HACCP et la gestion des stocks et des approvisionnements.

En collaboration avec le Responsable Service Client, vous animerez les équipes sur site, participerez au développement des compétences et assurerez un reporting régulier aux directions.

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective.
• Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et de la réglementation sanitaire.
• Connaissances en gestion des stocks, organisation de la production et contrôle qualité.
• Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et capacité d'analyse.
• Excellentes qualités relationnelles, pédagogie et goût du terrain.

Responsabilités

• Accompagner les équipes sur le terrain dans l'organisation de la production et les techniques culinaires.
• Conseiller les équipes sur les bonnes pratiques, le respect des recettes et des fiches techniques.
• Participer au développement des compétences et à l'amélioration continue des pratiques professionnelles.
• Veiller au respect des procédures HACCP, des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Accompagner les équipes dans la gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks.
• Rédiger les comptes rendus de visites et assurer le reporting auprès de la Direction.

Connaissances

Organisation

Autonomie

Rigueur

Capacité d'analyse

Relations interpersonnelles

Pédagogie

Goût du terrain

Description du poste

Elior Group, acteur majeur de la restauration collective, recherche un agent de maîtrise pour accompagner les équipes restauration des collectivités. Vous garantirez la qualité des prestations, le respect des normes HACCP et la gestion des stocks et des approvisionnements.

En collaboration avec le Responsable Service Client, vous animerez les équipes sur site, participerez au développement des compétences et assurerez un reporting régulier aux directions.