Référent Qualité & Hygiène — Cuisine Collective

Elior Group; France; Hybride; EUR 29 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Voiture de service

Résumé du poste

Elior Group recherche un Agent de Maîtrise pour accompagner les équipes de restauration des collectivités en Auvergne-Rhône-Alpes. Vous garantissez la qualité des prestations, le respect des normes d'hygiène et la bonne gestion des stocks, tout en assurant l'optimisation des coûts.

Vous conseillez les équipes sur les techniques culinaires et les fiches techniques, participez au développement des compétences et assurez le reporting à la direction.

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective.
• Maîtrise des techniques culinaires, HACCP et réglementation sanitaire.
• Connaissances en gestion des stocks et organisation de la production.
• Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et capacité d'analyse.
• Excellentes qualités relationnelles, pédagogie et goût du terrain.

Responsabilités

• Accompagner les équipes sur le terrain dans l'organisation de la production et les techniques culinaires.
• Conseiller les équipes sur les bonnes pratiques, le respect des recettes et des fiches techniques.
• Participer au développement des compétences et à l'amélioration continue des pratiques professionnelles.
• Veiller au respect des procédures HACCP, des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Réaliser des contrôles qualité et identifier les actions correctives nécessaires.
• Garantir la conformité des productions et le respect des procédures internes.
• Accompagner les équipes dans la gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks.
• Participer aux inventaires et veiller à l'optimisation des consommations.
• Sensibiliser les équipes à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la maîtrise des coûts.
• Assurer un reporting auprès de la Direction.

Connaissances

Restauration collective

Gestion stocks

Hygiène HACCP

Organisation

Description du poste

Elior Group recherche un Agent de Maîtrise pour accompagner les équipes de restauration des collectivités en Auvergne-Rhône-Alpes. Vous garantissez la qualité des prestations, le respect des normes d'hygiène et la bonne gestion des stocks, tout en assurant l'optimisation des coûts.

Vous conseillez les équipes sur les techniques culinaires et les fiches techniques, participez au développement des compétences et assurez le reporting à la direction.