Référent(e) Pâtissier(e) (H/F)

FEUILLETTE; Saint-Médard-en-Jalles; Vor Ort; EUR 38.000 - 46.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

1 baguette / jour

Remise employé 30% sur formule déj.

Salle de repos

2 jours off consécutifs

Au moins 1 WE par mois

Zusammenfassung

Feuillette recherche un Référent pâtissier pour superviser la fabrication et garantir la qualité des produits pâtissiers de la gamme FEUILLETTE. Vous organiserez la production quotidienne, fixerez les objectifs de productivité et encadrerez l'équipe avec autonomie et efficacité.

Le candidat idéal maîtrise le feuilletage et les fiches techniques, forme et conseille l'équipe, et assure un pilotage rigoureux du pôle Pâtisserie tout en restant à l'écoute des besoins opérationnels.

Qualifikationen

• Maîtrise des techniques FEUILLETTE et produits pâtissiers.
• Capacité à former et accompagner l'équipe.
• Bonne écoute et sens de l'organisation.

Aufgaben

• Superviser et participer à la fabrication des produits pâtissiers.
• Assurer la qualité des produits mis en vitrine (visuel et fiches techniques).
• Organiser quotidiennement la feuille de production et fixer les objectifs de productivité.
• Accompagner et encadrer le pôle Pâtisserie de manière autonome et efficace.

Kenntnisse

Maîtrise des techniques feuilletage

Gestion d'équipe pâtisserie

Contrôle qualité visuel

Planification production

Jobbeschreibung

Le Référent pâtissier est un professionnel averti qui maîtrise parfaitement les techniques de réalisationdes produits FEUILLETTE de la gamme Pâtisserie.

• Il supervise et participe à la fabrication des produits pâtissiers.
• Il s'assure de la qualité des produits mis en vitrine (visuel et respect des fiches techniques)
• Il organise de manière quotidienne sa feuille de production en fonction du décompte de la veille etdonne des objectifs de productivité à son équipe.
• Au-delà de la production, il accompagne et encadre le pôle Pâtisserie de manière autonome et efficace(Cuisson, refroidissement, préparations (crème, appareil.) mise en place, relance).
• Il est un référent pour son équipe par sa connaissance, son écoute, sa capacité à former et son sens de l'organisation.

Une formation préalable au recrutement sera possible

Conditions de travail :

• Disponibilité 7/7
• Majoration des horaires de nuit de 04H à 07H.
• Salle de repos
• 2 jours off consécutifs
• Au moins 1 WE par mois

Avantages :

• 1 baguette / jour
• Remise employé (30% les jours travaillés sur une formule déjeuner)