Pâtissier - Pâtissière H/F

Boulangerie Feuillette; Riorges; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

contrat frais de santé

carte professionnelle avec

30% sur tous les produits Feuillette (

une baguette gratuite par jour travail

heures de dimanche majorées

heures de nuit majorées entre 20h00 et

heures jours fériées majorées

prime de fin d'année

Job summary

La Boulangerie Feuillette, maison familiale, recherche un(e) pâtissier(ère) pour assurer la préparation des desserts, gâteaux et petites pâtisseries et réaliser les décorations et finitions.

Vous participerez à la sélection des produits frais, aux cuissons et accompagnerez les apprentis et ouvriers. Le poste exige rigueur, écoute et esprit d'équipe.

Avantages: mutuelle, carte pro, 30% sur les produits Feuillette, baguette offerte, majorations dimanche et nuit, prime de fin d'année.

Qualifications

• Passionné(e), curieux(se) et soigné(e).
• À l'écoute des collègues et managers.
• Issu(e) de la pâtisserie ou de la restauration (mention complémentaire "cuisinier en dessert").

Responsibilities

• Maîtrise- préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et autres gourmandises sucrées.
• Maîtrise- réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts.
• Maîtrise- sélection des produits frais qui serviront aux différentes réalisations.
• Maîtrise- réalisation des cuissons.
• Logistique- réception, vérification et rangement des livraisons.
• Logistique- état des lieux des stocks.
• Logistique- mise en oeuvre des règles HACCP et application d'une feuille de production.
• Logistique- assurance de la relance des produits tout au long de la journée.
• Logistique- présentation en boutique.
• Rapport au respect du mode opératoire et des règles de sécurité.

Skills

Pâtisserie

Restauration

Attention au détail

Education

Pâtisserie ou restauration (cuisinier en dessert)

Job description

Au sein d'un établissement de la maison Feuillette , entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide, vos missions seront les suivantes:

• Maîtrise- préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et autres gourmandises sucrées
• Maîtrise- réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
• Maîtrise- sélection des produits frais qui serviront aux différentes réalisations
• Maîtrise- réalisation des cuissons
• Formation- accompagnement à la formation des apprentis et ouvriers
• Formation- compréhension, explication et mise ne pratique de l'ensemble des fiches techniques
• Formation- veille à l'utilisation de l'extranet
• Logistique- règlement, programmation et entretien du matériel
• Logistique- réception, vérification et rangement des livraisons
• Logistique- état des lieux des stocks
• Logistique- mise en oeuvre des règles HACCPLes produits
• Logistique- application d'une feuille de production
• Logistique- assurance de la relance des produits tout au long de la journée
• Logistique- présentation en boutique
• Logistique- respect de la rotation des matières premières
• Logistique- respect du mode opératoire et des méthodes de sécurité

Votre profil

• passionné(e), curieux(se) et soigné(e)
• à l'écoute des collègues et managers
• issu(e) de la pâtisserie ou de la restauration (mention complémentaire "cuisinier en dessert")

2 jours de repos par semaine

Horaires type 04h00 - 12h00 / 05h00 - 13h00 / 09h00 - 16h00

Avantages

• contrat frais de santé
• carte professionnelle avec
• 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
• une baguette gratuite par jour travaillé
• heures de dimanche majorées
• heures de nuit majorées entre 20h00 et 06h00
• heures jours fériées majorées
• prime de fin d'année

Experience: 1 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie