Référent Corner H/F

Sushi Shop Societe Anonyme; Villeneuve-d'Ascq; Sur place; EUR 24 500 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets Restaurants

Réduction de 30% sur notre carte

Mutuelle

Participation au titre de transport

Résumé du poste

Un leader du sushi en France recherche un(e) Référent(e) pour gérer un corner dans un grand magasin. Le candidat idéal doit avoir une expérience d'au moins 1 an en cuisine japonaise et savoir découper le poisson. Le poste offre un CDI à temps plein, des horaires stables, et une rémunération allant de 24,5K€ à 31K€ annuels. Les avantages incluent des tickets restaurants, une réduction sur les produits, et une mutuelle.

Qualifications

• Une expérience d’au moins 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise.
• La maîtrise de la découpe du poisson en entier.
• Une expérience dans le management d’équipe.
• Une bonne maîtrise de la langue française.
• Des disponibilités pour travailler le matin ou le soir, du Lundi au Dimanche.

Responsabilités

• Réaliser l’ensemble de la carte culinaire incluant sushis et poke.
• Former les cuisiniers et gérer l'organisation du corner.
• Accueillir la clientèle et faire découvrir les produits.
• Respecter les règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Connaissances

Découpe du poisson

Expérience en cuisine japonaise

Management d'équipe

Maîtrise du français

Relation client

Description du poste

Depuis sa création en 1998, Sushi Shop est devenu le leader européen du marché de la livraison et de la vente à emporter de sushi, avec aujourd’hui un réseau de près de 200 points de vente en France et à l’international.

Depuis fin 2018, Sushi Shop fait partie du groupe AmRest, qui est le plus grand opérateur de restauration indépendant en Europe centrale et orientale.

Devenez Référent(e) de l’un de nos corners, s itué dans une grande surface (Monoprix, Leclerc, Intermarché, Auchan)

Vous serez formé(e) et accompagné(e) pour gérer les missions suivantes :

En matière de préparations culinaires, dans le respect des recettes :

• Réaliser l’ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Chirashi, Sashimi.
• Préparer la zone sushiman: mariné, mélanges, sauces, taillage de légumes.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.

Être responsable de la bonne organisation du corner :

• Former les cuisiniers
• Réaliser les inventaires, passer les commandes, optimiser le coût matière, gérer la relation avec les fournisseurs (suivis, litiges etc.), réceptionner les marchandises
• Mettre en place des plans d’action pour réaliser les objectifs

En matière commerciale :

• Accueillir et renseigner la clientèle dans le respect de nos standards de qualité de service
• Faire découvrir les produits aux clients au travers de dégustations
• Mettre en place les produits et achalander les vitrines
• Entretenir une bonne relation avec la direction et l’ensemble du personnel de la grande surface

En matière d’hygiène et sécurité alimentaire :

• Respecter les règles en matière d’HACCP
• Nettoyage des différents équipements de la cuisine

Vous avez :

• Une expérience d’au moins 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise
• La maitrise de la découpe du poisson en entier
• Une expérience dans le management d’équipe
• Une bonne maîtrise de la langue Française
• Des disponibilités pour travailler le matin ou le soir, du Lundi au Dimanche (2 jours de repos)

Nous vous propose :

• Un emploi stable : CDI uniquement, statut agent de maitrise, temps complet
• Des horaires en continu, pas de coupure
• Rémunération : 24,5K€ – 31K€ brut annuels (fixe + variable)
• Avantages : Tickets Restaurants, -30% sur notre carte, mutuelle, participation au titre de transport
• Une formation sur mesure prévue en interne
• La possibilité de monter en compétences et d’évoluer grâce à des parcours de formation adaptés

« Dans le cadre de sa politique diversité, Sushi Shop étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap »