Référent Corner H/F

Sushi Shop Societe Anonyme; Nantes; Sur place; EUR 24 500 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets Restaurants

-30% sur notre carte

Mutuelle

Participation au titre de transport

Résumé du poste

Une société de restauration japonaise recherche un(e) Référent(e) pour son corner à Nantes. Le candidat idéal possède au moins un an d'expérience en cuisine japonaise, maîtrise la découpe du poisson et a des compétences en management. Ce poste offre un emploi stable en CDI à temps complet avec une rémunération entre 24,5K€ et 31K€ brut annuels, ainsi que divers avantages tels que des tickets restaurant et une mutuelle.

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise.
• Bonne maîtrise de la langue française.
• Disponibilités pour travailler le matin ou le soir, du Lundi au Dimanche.

Responsabilités

• Réaliser l’ensemble de la carte sushi et autres plats.
• Former les cuisiniers et organiser le corner.
• Accueillir et renseigner la clientèle.

Connaissances

Découpe du poisson

Gestion d'équipe

Service à la clientèle

Hygiène et sécurité alimentaire

Description du poste

Depuis sa création en 1998, Sushi Shop est devenu le leader européen du marché de la livraison et de la vente à emporter de sushi, avec aujourd’hui un réseau de près de 200 points de vente en France et à l’international.

Depuis fin 2018, Sushi Shop fait partie du groupe AmRest, qui est le plus grand opérateur de restauration indépendant en Europe centrale et orientale.

Devenez Référent(e) de l’un de nos corners, s itué dans une grande surface (Monoprix, Leclerc, Intermarché, Auchan)

Vous serez formé(e) et accompagné(e) pour gérer les missions suivantes :

En matière de préparations culinaires, dans le respect des recettes :

• Réaliser l’ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Chirashi, Sashimi.
• Préparer la zone sushiman: mariné, mélanges, sauces, taillage de légumes.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.

Être responsable de la bonne organisation du corner :

• Former les cuisiniers
• Réaliser les inventaires, passer les commandes, optimiser le coût matière, gérer la relation avec les fournisseurs (suivis, litiges etc.), réceptionner les marchandises
• Mettre en place des plans d’action pour réaliser les objectifs

En matière commerciale :

• Accueillir et renseigner la clientèle dans le respect de nos standards de qualité de service
• Faire découvrir les produits aux clients au travers de dégustations
• Mettre en place les produits et achalander les vitrines
• Entretenir une bonne relation avec la direction et l’ensemble du personnel de la grande surface

En matière d’hygiène et sécurité alimentaire :

• Respecter les règles en matière d’HACCP
• Nettoyage des différents équipements de la cuisine

Vous avez :

• Une expérience d’au moins 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise
• La maitrise de la découpe du poisson en entier
• Une expérience dans le management d’équipe
• Une bonne maîtrise de la langue Française
• Des disponibilités pour travailler le matin ou le soir, du Lundi au Dimanche (2 jours de repos)

Nous vous propose :

• Un emploi stable : CDI uniquement, statut agent de maitrise, temps complet
• Des horaires en continu, pas de coupure
• Rémunération : 24,5K€ – 31K€ brut annuels (fixe + variable)
• Avantages : Tickets Restaurants, -30% sur notre carte, mutuelle, participation au titre de transport
• Une formation sur mesure prévue en interne
• La possibilité de monter en compétences et d’évoluer grâce à des parcours de formation adaptés

« Dans le cadre de sa politique diversité, Sushi Shop étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap »