Référent Volant Cuisine H/F

AmRest; Nantes; On-site; EUR 17,000 - 25,000; Full time

Benefits offered by this job

Véhicule de fonction

Tickets Restaurant

Mutuelle d'entreprise

30 % de réduction sur la carte Sushi  

Formation complète à votre arrivée

Job summary

Sushi Shop recherche un Référent Volant Cuisine pour accompagner nos corners Sushi Shop dans la région Nord-Ouest. Expert terrain et ambassadeur de la marque, vous assurerez la continuité d'activité sur plusieurs sites et accompagnerez les équipes dans leur montée en compétences.

Vos missions couvrent production, formation et relation client, avec des déplacements fréquents et une logistique adaptée. CDI temps plein, véhicule de fonction et avantages associés.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine japonaise ou métiers de bouche.
• Autonome et organisé, capable de s'adapter rapidement.
• Bon relationnel et sens du service client.
• Permis B indispensable pour déplacements réguliers.

Responsibilities

• Réaliser l'ensemble de notre carte Sushi et préparer les ingrédients.
• Former et accompagner les équipes sur les standards Sushi Shop.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits.
• Veiller au respect des process et des HACCP sur tous les sites.

Skills

Cuisine japonaise

Restauration

Autonomie

Organisation

Relation client

Permis B

Job description

Sélectionnez la fréquence (en jours) de réception d’une alerte:

Nous recherchons un Référent Volant Cuisine H/F pour accompagner nos corners Sushi Shop de la région Nord-Ouest.

Véritable expert terrain et ambassadeur de la marque, vous intervenez sur plusieurs sites afin d'assurer la continuité d'activité, garantir le respect de nos standards et accompagner les équipes dans leur montée en compétences.

Vos missions production et préparation culinaire

Dans le respect de nos recettes et de nos standards qualité, vous :

• Réalisez l'ensemble de notre carte : Sushi, Maki, California Rolls, Poké, Chirashi, Sashimi, Plateaux...
• Préparez les ingrédients nécessaires à la production : riz, marinades, sauces, mélanges, découpe des légumes.
• Garantissez la qualité, la fraîcheur et la présentation de nos produits.
• Veillez au respect des process de fabrication sur chacun des sites.

Accompagnement des équipes

• Formez les nouveaux collaborateurs aux méthodes et aux standards Sushi Shop.
• Partagez votre savoir-faire et accompagnez les équipes au quotidien.
• Contrôlez l'application des bonnes pratiques opérationnelles.
• Intervenez en renfort lors des absences, ouvertures ou besoins ponctuels des corners.

Relation client et animation commerciale

• Accueillez, conseillez et renseignez les clients.
• Faites découvrir nos produits à travers des dégustations.
• Veillez à la bonne tenue des vitrines et à la mise en valeur des produits.
• Développez une relation de confiance avec les responsables de magasins partenaires.

Hygiène et sécurité alimentaire

• Appliquez et faites respecter les procédures HACCP.
• Contrôlez les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurez l'entretien et la propreté des espaces de travail et des équipements.

Votre profil

• Vous avez une expérience confirmée en cuisine japonaise, restauration ou métiers de bouche.
• Vous aimez transmettre et accompagner les équipes.
• Vous êtes autonome, organisé(e) et capable de vous adapter rapidement à de nouveaux environnements.
• Vous appréciez le travail de terrain et les déplacements réguliers.
• Vous possédez un excellent relationnel et le sens du service client.
• Le permis B est indispensable.

Les spécificités du poste

• Déplacements fréquents sur les secteurs de Nantes, Ancenis, Vannes et Dinan.
• Nuitées à l'hôtel régulières selon les besoins de l'activité.
• Formation d'intégration à Paris.
• Des déplacements ponctuels sur d'autres secteurs pourront être nécessaires durant votre parcours d'intégration.
• Véhicule de fonction fourni.

Les avantages

Ce que nous vous proposons

CDI temps plein
Salaire : 15,19 € brut/heure, négociable selon l'expérience
Véhicule de fonction
Tickets Restaurant
Mutuelle d'entreprise
30 % de réduction sur l'ensemble de la carte Sushi Shop
Formation complète à votre arrivée

Pourquoi nous rejoindre ?

Chez Sushi Shop, nous misons sur la qualité de nos produits, la proximité avec nos équipes et le développement des compétences. En tant que Référent Volant Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la réussite opérationnelle de plusieurs corners et contribuerez directement à la montée en compétences de nos collaborateurs.

Envie d'allier expertise cuisine, mobilité et accompagnement des équipes ? Rejoignez-nous !

Dans le cadre de sa politique diversité, Sushi Shop étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles des personnes en situation de handicap.

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