Référent Corner H/F

Sushi Shop Societe Anonyme; Marly; Sur place; EUR 24 500 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets Restaurants

Réduction de 30% sur notre carte

Mutuelle

Participation au titre de transport

Résumé du poste

Une entreprise de restauration de sushi recherche un(e) Référent(e) pour gérer un corner en grande surface. Le candidat idéal doit avoir une expérience d'au moins 1 an en cuisine japonaise, maîtriser la découpe de poisson et avoir des compétences en management d'équipe. Ce poste CDI implique des responsabilités variées incluant la préparation de sushi, le management des cuisiniers et la relation clientèle. Rémunération compétitive entre 24,5K€ et 31K€ brut annuels, avec de nombreux avantages.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise.
• Bonne maîtrise de la langue française.
• Disponibilités pour travailler le matin ou le soir, du Lundi au Dimanche.

Responsabilités

• Gérer la préparation de sushis et autres plats japonais.
• Former les cuisiniers pour assurer la qualité.
• Accueillir et renseigner les clients.
• Respecter les normes d'hygiène alimentaire.

Connaissances

Découpe du poisson

Management d'équipe

Cuisine japonaise

Service client

Description du poste

Depuis sa création en 1998, Sushi Shop est devenu le leader européen du marché de la livraison et de la vente à emporter de sushi, avec aujourd’hui un réseau de près de 200 points de vente en France et à l’international.

Depuis fin 2018, Sushi Shop fait partie du groupe AmRest, qui est le plus grand opérateur de restauration indépendant en Europe centrale et orientale.

Devenez Référent(e) de l’un de nos corners, s itué dans une grande surface (Monoprix, Leclerc, Intermarché, Auchan)

Vous serez formé(e) et accompagné(e) pour gérer les missions suivantes :

En matière de préparations culinaires, dans le respect des recettes :

• Réaliser l’ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Chirashi, Sashimi.
• Préparer la zone sushiman: mariné, mélanges, sauces, taillage de légumes.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.

Être responsable de la bonne organisation du corner :

• Former les cuisiniers
• Réaliser les inventaires, passer les commandes, optimiser le coût matière, gérer la relation avec les fournisseurs (suivis, litiges etc.), réceptionner les marchandises
• Mettre en place des plans d’action pour réaliser les objectifs

En matière commerciale :

• Accueillir et renseigner la clientèle dans le respect de nos standards de qualité de service
• Faire découvrir les produits aux clients au travers de dégustations
• Mettre en place les produits et achalander les vitrines
• Entretenir une bonne relation avec la direction et l’ensemble du personnel de la grande surface

En matière d’hygiène et sécurité alimentaire :

• Respecter les règles en matière d’HACCP
• Nettoyage des différents équipements de la cuisine

Vous avez :

• Une expérience d’au moins 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise
• La maitrise de la découpe du poisson en entier
• Une expérience dans le management d’équipe
• Une bonne maîtrise de la langue Française
• Des disponibilités pour travailler le matin ou le soir, du Lundi au Dimanche (2 jours de repos)

Nous vous propose :

• Un emploi stable : CDI uniquement, statut agent de maitrise, temps complet
• Des horaires en continu, pas de coupure
• Rémunération : 24,5K€ – 31K€ brut annuels (fixe + variable)
• Avantages : Tickets Restaurants, -30% sur notre carte, mutuelle, participation au titre de transport
• Une formation sur mesure prévue en interne
• La possibilité de monter en compétences et d’évoluer grâce à des parcours de formation adaptés

« Dans le cadre de sa politique diversité, Sushi Shop étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap »